ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Loading...
Τελευταία Ενημέρωση: 13:56
 

Brownies με αλατισμένη καραμέλα

Συνταγή της Αθηνάς Λοϊζίδου

Newsroom K

Χρόνος ψησίματος: 20΄+ 3 ώρες για την καραμέλα 
Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο 
Χρόνος ετοιμασίας: 20΄

320 θερμίδες ανά 100γρ.

Θα χρειαστούμε ένα ορθογώνιο ταψί 28x19 εκ. με στρωμένο λαδόχαρτο στη βάση του.

Για 18 brownies

ΥΛΙΚΑ

1 συσκευασία (400 γρ.) ζαχαρούχο γάλα
180 γρ. βούτυρο ανάλατο, κομμένο σε μικρά κομματάκια
375 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, κομμένη σε πολύ μικρά κομματάκια
1½ κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
300 γρ. ζάχαρη
3 αβγά ελαφρά κτυπημένα
110 γρ. αλεύρι
120 γρ. sour cream 
2-3 κουταλάκια αλάτι Ιμαλάιων

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Πρώτα φτιάχνουμε το ζαχαρούχο γάλα σε καραμέλα, τοποθετώντας το σφραγισμένο σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και κοχλάζουμε σταθερά για 3 ώρες, αναπληρώνοντας με νερό, αν χρειαστεί. Αφήνουμε το τενεκεδάκι να κρυώσει στο νερό εντελώς πριν το ανοίξουμε. Αν έχουμε χύτρα ταχύτητας, το βράζουμε σε πίεση για 25-30 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν ανοίξουμε.
2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου.
3. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια με μια σπάτουλα για να μην καεί. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μαζί μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα. Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τη βανίλια, τη ζάχαρη, τα αβγά, το αλεύρι και τη sour cream, ανακατεύοντας καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
4. Ανοίγουμε το ζαχαρούχο γάλα. Βάζουμε το μισό μείγμα μπράουνι στο ταψί. Τοποθετούμε την καραμέλα πάνω στο μισό μείγμα των brownies και πασπαλίζουμε με το αλάτι. Πάνω αδειάζουμε το υπόλοιπο μείγμα των brownies. Βάζουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 20 λεπτά. Δεν πρέπει να βαρυψηθούν. Αν την ώρα που τα βγάλουμε από τον φούρνο φαίνονται ακόμα ωμά, δεν πρέπει να ανησυχήσουμε. Όταν κρυώσουν θα είναι τέλεια.
5. Αφότου κρυώσει το μείγμα εντελώς, το τυλίγουμε καλά με το ταψί σε μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο. Όταν παγώσει και σφίξει καλά, δηλαδή μετά από περίπου 3 ώρες, βγάζουμε το ταψί από το ψυγείο. Ακολουθούμε αυτή τη διαδικασία, γιατί όταν σφίξει το μείγμα κόβεται πολύ πιο εύκολα και συγυρισμένα. Αφαιρούμε τη μεμβράνη και κόβουμε προσεκτικά τα brownies σε κομμάτια. Τα διατηρούμε σφραγισμένα στο ψυγείο.

ΣΧΕΤΙΚΑ TAGS
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ
Login with email
Login with Facebook

Άλλα άρθρα συγγραφέα

Newsroom K

Σχόλια αναγνωστών

Τζ. Χούρικαν: Διαφορές υψηλόβαθμων αξιωματούχων παίζονται στο γήπεδο της Τρ. Κύπρου (Βίντεο)

«Ο κος Χούρικαν εθελοτυφλεί! Αγνοεί ότι ο σεντερ φορ του γηπέδου ειναι ο κος Πολυβίου. Με την κρίση του ...»
Πανικοδημος  |  10:53

Ξηλώνουν το Ανώτατο Δικαστήριο

«Ο βασικός νόμος της φύσης – και της κοινωνίας – είναι: «ότι δεν ελέγχεται είτε εκρήγνυται είτε ...»
Ai Em  |  09:29

Επαναβεβαίωση θέσεων από το Foreign Office για το Κυπριακό

«Αυτοκλιτοι και εντεταλμένοι πρέπει να απομονωθούν και να εκτεθούν δημόσια .»
Στέλιος Στυλιανού  |  17:33

Κλείδωσε ο Μουσιούττας για το ψηφοδέλτιο ΔΗΚΟ

«Τί σου είναι αυτή η ...ΔΗΚΟϊκή πολιτική!!! ...ολα τα νούμερα κερδίζουν!!!»
Ai Em  |  09:39

Εστιατόρια: Τελευταία Ενημέρωση

Στα συν η υπόγεια κάβα του εστιατορίου με ελεγχόμενη θερμοκρασία και με μια πλούσια ποικιλία ποιοτικών κρασιών

Meating Grill & CO / Gastro-Pub

Στο μενού θα βρείτε εκλεκτά και ψημένα με μαεστρία κρέατα, στη σχάρα και στο παγκοσμίου φήμης josper gastroll
Newsroom K
 |  ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ
Το εστιατόριο αποτελεί μια καλή επιλογή για lunch break ή για business lunch

Grey Terrace / Cafe Restaurant

Στο μενού θα βρείτε πιάτα από τη διεθνή κουζίνα όπως γευστικά burger, ειδή σχάρας, σαλάτες, ζυμαρικά, αλλά και platters
Newsroom K
 |  ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ
Συχνά διοργανώνουν βραδιές με ζωντανή μουσική

Baristro All Day / Cafe Bar

Το πρωί χαλαρώνεις πίνοντας τον καφέ σου εννοώ το βραδύ απολαμβάνεις ωραία κοκτέιλ και κρασί
Newsroom K
 |  ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ
Το μενού είναι γεμάτο με εξαιρετικό comfort food με πιάτα ανάλαφρα, εξωτικά ιδανικά για χορτοφάγους, vegans

Pokeloha / Ethnic

Αν και στη Χαβάη το Poké σερβίρεται συνήθως σαν ορεκτικό στο Pokéloha μπορείτε να δοκιμάσετε ένα μπολ υψηλής ποιότητας θαλασσινά ...
Newsroom K
 |  ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ
Σε ένα ειδυλλιακό σκηνικό με άνετες πολυθρόνες και τραπέζια από κρασοβάρελα, καναπέδες και ψηλά στουλ

1725 wine bar

Ο χώρος είναι ιδανικός για στιγμές χαλάρωσης απολαμβάνοντας τη θέα μετά από τη βόλτα στα χιόνια
Newsroom K
 |  ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ
X