ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Loading...
 

Δροσερό τσίζκεϊκ με ζελέ φρούτων

Το πιο απολαυστικό τσίζκεϊκ που έχετε δοκιμάσει ποτέ

Newsroom K

Υλικά (για 8 - 10 μερίδες)

180 γρ. μπισκότα digestive
2 κουτ. σούπας βούτυρο αγελάδος
250 γρ. τυρί κρέμα (τύπου Philadelphia)
125 γρ. ζάχαρη άχνη
400 γρ. κρέμα γάλακτος περίπου 35% λιπαρά
10 γρ. ζελατίνη σε φύλλα
80 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική
300 γρ. χυμός από ρόδι ή βύσσινα
2 φλιτζ. διάφορα κόκκινα φρούτα

Προετοιμασία - παρασκευή: 25΄  Αναμονή: τουλάχιστον 4 ώρες

 

Διαδικασία:

Ρίχνουμε τα μπισκότα στο μούλτι και τα αλέθουμε μέχρι να γίνουν μικρά τρίμματα. Βάζουμε το βούτυρο σε ένα μπρίκι και το τοποθετούμε στη φωτιά. Αποσύρουμε όταν λιώσει το βούτυρο, χωρίς όμως να κάψει. Θα πρέπει να έχουν μείνει μικρά άλιωτα κομματάκια μέσα. Ανακατεύουμε τα τρίμματα των μπισκότων με το λιωμένο βούτυρο, ώστε να ενωθούν καλά και να προκύψει ένα μείγμα σαν βρεγμένη άμμος.

Απλώνουμε αυτό το μείγμα σε μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο και διάμετρο περίπου 22 εκ. Το πιέζουμε και λίγο προς τα κάτω αλλά και στα τοιχώματα, ώστε να δημιουργηθεί μια συμπαγής, μπισκοτένια βάση. Αφήνουμε για λίγο τη φόρμα κατά μέρος. Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη άχνη και τα χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να αφρατέψουν.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ. Πλένουμε και στεγνώνουμε τον κάδο του μίξερ και ρίχνουμε μέσα τη μισή ποσότητα από την κρέμα γάλακτος. Τη χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να γίνει παχύρρευστη, σαν γιαούρτι. Την ενσωματώνουμε στο μείγμα με το τυρί, ανακατεύοντας απαλά με μια κουτάλα ή σπάτουλα ζαχαροπλαστικής (μαρίζ).

Μόλις ομογενοποιηθεί εντελώς το μείγμα, το αδειάζουμε στη βάση με τα μπισκότα. Το απλώνουμε καλά με μια σπάτουλα και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Μουλιάζουμε τα φύλλα της ζελατίνης σε μπόλικο παγωμένο νερό. Μόλις μαλακώσουν, τα στύβουμε με τα χέρια και τα ρίχνουμε σε ένα κατσαρολάκι μαζί με την κρυσταλλική ζάχαρη και το χυμό.

Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσουν η ζάχαρη και η ζελατίνη. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Γεμίζουμε ένα μπολ με μπόλικα παγάκια και ακουμπάμε πάνω τους την κατσαρόλα, ώστε να κρυώσει το μείγμα πιο γρήγορα, αλλά να μην πήξει.

Στο μεταξύ, πλένουμε καλά τα κόκκινα φρούτα που έχουμε επιλέξει και τα αφήνουμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας μέχρι να στεγνώσουν. Καθαρίζουμε τα φρούτα από τα κουκούτσια και τις φλούδες τους (αν έχουν) και τα ψιλοκόβουμε. Τα αραδιάζουμε πάνω από την κρέμα και περιχύνουμε με το ζελέ, αφού έχει αρχίσει να πήζει ελαφρώς.

Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Χτυπάμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος στο μίξερ με το σύρμα μέχρι να γίνει σαντιγί και τη μεταφέρουμε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, στην άκρη της οποίας έχουμε προσαρμόσει ένα κορνέ. Γαρνίρουμε το γλυκό κατά βούληση.

ΣΧΕΤΙΚΑ TAGS

Διαβάζονται σήμερα

Άλλα άρθρα συγγραφέα

Newsroom K

Σχόλια αναγνωστών

Ισραηλινοί επιτέθηκαν σε αστυνομικούς στο αερ. Λάρνακας

«Η απόφαση να μην επιτρέπεται εισοδος η εξοδος σε όσους ξένους επισκέπτονται τα κατεχόμενα είναι πολυ ...»
Charalambos panagidis  |  11:19

Πρόταση για κούρεμα δανείων παρουσίασε ο Λιλλήκας

«Μετά από μια ανάληση δεν φαίνεται και τοσο υλοποιήσιμη η πρόταση: https://wp.me/p5fNbB-4b »
SNicolaou  |  12:41

Με απλά λόγια

««αν δεν μπορείς να το εξηγήσεις με απλά λόγια, ούτε εσύ ο ίδιος το έχεις καταλάβει πολύ καλά». H κατάσταση ...»
jim  |  09:45

Με απλά λόγια

«Αυτό που μου αρέσει στον κ. Παράσχο είναι η διαφορετική ματιά του. Χαίρομαι που δεν είμαι ο μόνος που ...»
CP  |  09:43

Γλυκά: Τελευταία Ενημέρωση

Καλύτερα το γλυκό αυτό να το φάμε την επόμενη μέρα, οπότε θα έχουν δέσει απόλυτα οι γεύσεις

Τιραμισού χωρίς αυγά

Ένα από τα μυστικά της συνταγής είναι πως ο καφές πρέπει να είναι κρύος, ώστε να μην πανιάσουν τα σαβουαγιάρ
Newsroom Κ, Αθήνα
 |  ΓΛΥΚΑ
Τα αφράτα μπισκότα μπορούν να διατηρηθούν για αρκετές ημέρες όταν τα τοποθετήσουμε σε δοχείο που κλείνει αεροστεγών

Cookies χωρίς βούτυρο

Για όσους αποφεύγουν το βούτυρο, δεν είναι απαραίτητη η χρήση φουντουκιών και σοκολάτας
Newsroom Κ, Αθήνα
 |  ΓΛΥΚΑ
Αλείφουμε τα εκλεράκια με λιωμένη κουβερτούρα.

Ψευτοεκλέρ

Φτιάξτε εύκολα και γρήγορα τα πιο νόστιμα και τραγανά σπιτικά εκλέρ
Newsroom Κ, Αθήνα
 |  ΓΛΥΚΑ