Kathimerini.com.cy
Η περίοδος της νηστείας πριν το Πάσχα που περιλαμβάνει αποχή από τροφές ζωικής προέλευσης για 40 ημέρες, εξασφαλίζει εκτός από την ψυχική κάθαρση και προετοιμασία για την θεία κοινωνία, και μια καλή ευκαιρία για διατροφικό «εξαγνισμό» από κορεσμένα λίπη.
Ωστόσο θεωρείται μία περίοδος, στη διάρκεια της οποίας η παράδοση «επιβάλλει» δύο εντελώς αντίθετες διατροφικές συμπεριφορές και δίαιτες, οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν σοκ στον οργανισμό μας.
Στo κάθε τραπέζι θα δoύμε σουβλιστό αρvί, μαγειρίτσα, τσoυρέκια, και oπωσδήπoτε σύμφωνα με τηv Κυπριακή παράδoση τις φλαoύvες. Οι φλαoύvες έχουν τις δικές τους ιδιαιτερότητες σε κάθε περιoχή της Κύπρoυ. Όμως, η βασική συvταγή είναι ίδια. Τα κύρια χαρακτηριστικά είναι μπόλικο ολόπαχο τυρί, χαλλούμι, αβγά, αλεύρι, σουσάμι και σταφίδες. Οι φλαούνες είναι ψηλές σε περιεκτικότητα πρωτεΐνης, υδατανθράκων, με ικανοποιητικές ποσότητες ασβεστίου, βιταμινών.
Η Φλαούνα περιέχει ανά 90 γραμμάρια (μια μικρή φλαούνα) 400 θερμίδες. Εκτός από την υψηλή θερμιδική τους αξία είναι πλούσιες και σε κορεσμένο λίπος, χοληστερόλη, νάτριο. Έτσι η κατάχρησή τoυς μπoρεί vα συμβάλλει στο πρόβλημα των ατόμων πoυ πάσχoυv απo καρδιoπάθειες, ή έχoυv υψηλή χoληστερόλη, υψηλή αρτηριακή πίεση ή αν ειvαι διαβητικoί ή απλώς έχoυv πρόβλημα βάρoυς.
Τι να προσέξεις την Κυριακή του Πάσχα;
Ξεκινήστε την ημέρα με ½ ποτήρι γάλα (καφε) και 1 μικρό κομμάτι τσουρέκι. Μια μέτρια φέτα έχει περίπου 170 θερμίδες και είναι μια καλή λύση για να μας δώσει την γλυκιά γεύση που επιθυμούμε.Στο μεσημεριανό τραπέζι προτιμήστε 1 μερίδα αρνί στην σούβλα (κατά προτίμηση από το μηρό που το κρέας είναι λιγότερο λιπαρό), και σαλάτα. Για να ελέγξετε τις ποσότητες, να γεμίσετε το πιάτο σας μόνο μία φορά. Αποφύγετε τσιμπολογήματα.
Παρόμοιες διατροφικές επιλογές να ακολουθείστε και την Δευτέρα του Πάσχα.
Οβελίας: Τα 100 γραμμάρια άψητου κρέατος (αρνιού ή κατσικιού) δίνουν 370 θερμίδες, με μεγάλη ποσότητα λίπους. Επειδή, είναι νεαρά ζώα έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε πουρίνες, από τις οποίες παράγεται ουρικό οξύ.
Κόκκινα αυγά: Κάθε αυγό, μας δίνει περίπου 80 θερμίδες. Θα πρέπει να αποφεύγουμε την υπερβολική κατανάλωση και το συνδυασμό τους με άλλα εδέσματα όπως φλαούνα, σούβλα.
Τρίτη του Πάσχα: Καταναλώστε αρκετά φρούτα, λαχανικά, όσπρια, λαδερά και ψάρια για να ισορροπήσετε την αυξημένη χοληστερόλη, το κορεσμένο λίπος και το αλάτι.Η εορταστική διάθεση, πολλές φορές μας οδηγεί και στην υπερβολή στην κατανάλωση του αλκοόλ. Ιδανική λύση είναι το κρασί (ένα ποτήρι κρασί -80 θερμίδες). 1-2 ποτήρια την ημέρα, από άτομα χωρίς κάποιο πρόβλημα υγείας, δρα προστατευτικά προς την καρδιά μας και αποτελεί σημαντική πηγή αντιοξειδωτικών.
Πασχαλινά εδέσματα
Σοκολατένια αυγά: 1 μεσαίου μεγέθους αυγό, 100 γραμμάρια σοκολάτας γάλακτος περιέχουν περίπου 500 θερμίδες, ενώ 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας αποδίδει 100 θερμίδες λιγότερες και μας προσφέρει σημαντικά οφέλη όπως αντιοξειδωτική δράση και μείωση της χοληστερόλης.
Πασχαλινά κουλούρια: Φτιάχνονται με βούτυρο, περιέχουν αρκετά κορεσμένα «κακά» λιπαρά. Γι’ αυτό, αν έχετε αυξημένη χοληστερόλη, θα πρέπει να τα καταναλώνετε με μέτρο. 60 γραμμάρια δίνουν περίπου 230 θερμίδες
Το πασχαλινό τσουρέκι: Είναι επίσης πηγή υδατανθράκων και λίπους. 1 φέτα δίνει 170 θερμίδες. – πολλές παραλλαγές που αυξάνουν τις θερμίδες και το λίπος του.
