ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Loading...
Τελευταία Ενημέρωση: 16:24
 

Φαλάφελ με σος γιαουρτιού

Απλή συνταγή που θυμίζει την κλασική, μόνο που δεν έχει κόλιανδρο, αλλά μαϊντανό

Newsroom K

Απλή συνταγή που θυμίζει την κλασική, μόνο που δεν έχει κόλιανδρο, αλλά μαϊντανό. Κλασικά ή πειραγμένα, τα καλύτερα είναι αυτά που θα ετοιμάσουμε στην κουζίνα μας, με υλικά της επιλογής μας.

Υλικά

180 γρ. ρεβίθια (μουλιασμένα αποβραδίς)
1 ξερό κρεμμύδι, στα 4
τα φύλλα από 1 μάτσο μαϊντανό
3 σκελίδες σκόρδου
1 κουτ. γλυκού κύμινο σε σκόνη
1/4 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
2 κουτ. σούπας αλεύρι χυμός
1 μέτριου λεμονιού
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για τη σος γιαουρτιού

500 γρ. γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 μάτσο δυόσμος, ψιλοκομμένος
80 ml νερό, παγωμένο

Για το σερβίρισμα

4-5 αραβικές πίτες
4 φύλλα μαρουλιού, λεπτοκομμένα
1 μικρό αγγούρι, σε φέτες
1 μεγάλη ντομάτα, σε λεπτές φέτες

Μερίδες: 15 - 20 τμχ. Προετοιμασία: 15'

Χρόνος: περίπου 20'  Βαθμός Δυσκολίας: Μέτριας Δυσκολίας

Διαδικασία

Σος: Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη σος και τα ανακατεύουμε με το σύρμα, μέχρι να αναμειχθούν και να σχηματιστεί μια λεία και ρευστή σάλτσα. Αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να τη χρειαστούμε.

Φαλάφελ: Στραγγίζουμε τα ρεβίθια και τα αδειάζουμε (ωμά) στον πολυκόφτη. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το σκόρδο, το κύμινο, το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι, το λεμόνι και αλατοπίπερο και τα χτυπάμε μέχρι να χοντροθρυμματιστούν (δεν θέλουμε να γίνουν λείος πουρές). Αδειάζουμε σε μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα, ώστε να σφίξει το μείγμα και να μπορούμε να το πλάσουμε.

Πλάθουμε το μείγμα σε στρογγυλούς κεφτέδες και πιέζουμε λίγο με τα χέρια μας, για να πλατύνουν. Ρίχνουμε σε ένα βαθύ τηγάνι τόσο λάδι ώστε να καλύψει το 1/3 του σκεύους και το ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά. Τηγανίζουμε τα φαλάφελ (σε δόσεις) για περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε σε χαρτί, να στραγγίξουν από το περιττό λάδι.

Σερβίρισμα: Ζεσταίνουμε στον φούρνο τις αραβικές πίτες (για περίπου 2 λεπτά). Μοιράζουμε σε κάθε πίτα το μαρούλι, τα φαλάφελ, το αγγούρι και τις ντομάτες. Περιχύνουμε με όση σος γιαουρτιού θέλουμε, τυλίγουμε (αν θέλουμε) και σερβίρουμε.

Διαβάζονται σήμερα

Άλλα άρθρα συγγραφέα

Newsroom K

Σχόλια αναγνωστών

#PoliticsBlog Ο πιο εύκολος αντίπαλος, η Λουτ και το αγνοούμενο πόρισμα

«Εσύ και ο συνομιλητής σου, που πολύ βολικά δεν αναφέρεις ποιος είναι, πρέπει να αντιληφθείτε ότι ανήκετε ...»
Yiannos  |  10:15

Γ. Εισαγγελέας: Καμιά σχέση με συγκεκριμένη πώληση τεμαχίου στον Πωμό

«Κάτι μου λέει ότι δεν είναι τυχαία που άρχισε η υπόσκαψη του Γ.Ε. Μετά από διαφωνίες του με κάποιες ...»
CGA  |  09:36

Ζητά βοήθεια η Ερευνητική Επιτροπή για ΣΚΤ

«Eλπίζω όταν αυτή η Επιτροπή τελειώσει το έργο που ανέλαβε, να μην ντρέπεται να κυκλοφορεί στους ...»
knak  |  20:51

Συνταγές: Τελευταία Ενημέρωση

Εκείνο που απογειώνει αυτό το πιάτο είναι το σουσάμι – έχει ροδίσει, έχει τη γεύση ξηρού καρπού και είναι πολύ αρωματικό

Κοτόπουλο με σουσάμι

Αντί για αλεύρι ή πατατάλευρο, σε αυτή τη συνταγή πανάρουμε το μαριναρισμένο κοτόπουλο με σουσάμι
Newsroom Κ, Αθήνα
 |  ΣΥΝΤΑΓΕΣ