Kathimerini.com.cy
Σε ποιον δεν αρέσει αυτό το πιάτο; Απλώς αγοράστε τα ribs, μαρινάρετέ τα για 12 ώρες και ψήστε τα στο μπάρμπεκιου. Η διαδικασία είναι πιο εύκολη απ’ ό,τι νομίζετε. Σερβίρετε με σαλάτα coleslaw.
Για 8 μερίδες
Υλικά
2 κιλά χοιρινά spare ribs κομμένα ένα-ένα ή δυο-δυο, όπως προτιμάτε.
Για τη μαρινάτα
40 ml ελαιόλαδο
3 κουταλάκια ξύσμα από φλούδα λεμoνιού
Χυμός από 1 λεμόνι
1 μικρή καυτή κόκκινη πιπεριά, καθαρισμένη από σπόρια και ψιλοκομμένη
2 κουταλιές μαύρη ζάχαρη
1 κουτάκι ή 250 ml χυμός ντομάτας
4 κουταλιές barbecue sauce
Eκτέλεση
1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό λεμονιού, την πιπεριά, τη ζάχαρη, τον χυμό ντομάτας και το barbecue sauce. Κρατάμε πίσω ½ ποτήρι από τη μαρινάτα των ribs για να τη χρησιμοποιήσουμε μετά όταν θα αλείφουμε τα ribs κατά την ώρα του ψησίματος.
2. Βάζουμε τα ribs σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε μέσα τη μαρινάτα. Καλύπτουμε το
μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο από το προηγούμενο βράδυ.
3. Ψήνουμε τα ribs στο barbeque grill και αλείφουμε με τη μαρινάτα που φυλάξαμε κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Σερβίρουμε με πατάτες.
Για περισσότερες συνταγές στο Athena's Recipes
