ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Loading...
Τελευταία Ενημέρωση: 00:12
 

Κριθαρότο με μανιτάρια και κυπριακή τρούφα

Συνταγή της Αθηνάς Λοϊζίδου

Newsroom K

Για 3 μερίδες

Υλικά

20 γρ. βούτυρο

20 ml ελαιόλαδο

1 κουταλιά κρεμμύδι ψιλοκομμένο

200 γρ. ανάμεικτα φρέσκα μανιτάρια ψιλοκομμένα

250 γρ. κριθαράκι

100 ml λευκό κρασί

 

Για το νερό ψησίματος

10 γρ. ζάχαρη

600 ml νερό

1 κύβος ζωμός ζυμαρικών Κnorr (θρυμματισμένος)

Αλάτι, πιπέρι

 

Για το τέλος

50 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο

2 κουταλάκια τριμμένη κυπριακή μαύρη τρούφα

50 γρ. κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

1. Σε μια κατσαρόλα ή ένα μεγάλο τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε το βούτυρο με το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια για 5-8 λεπτά. Προσθέτουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το λευκό κρασί και ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.

2. Σ’ ένα μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη, το νερό, τον ζωμό, το αλάτι και το πιπέρι.

3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Ρίχνουμε το τηγανισμένο κριθαράκι σε ένα μεγάλο πυρέξ και περιχύνουμε με το μείγμα νερό. Βάζουμε το πυρέξ ακάλυπτο στον φούρνο και ψήνουμε για 40-45 λεπτά.

4. Βγάζουμε το πυρέξ από τον φούρνο και ανακατεύουμε μέσα το τυρί, την τρούφα και την κρέμα γάλακτος. Σερβίρουμε, αν θέλουμε, με επιπλέον τυρί τριμμένο.

Για περισσότερες συνταγές μπείτε στο Athena's Recipes 

ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ
Login with email
Login with Facebook

Συνταγές: Τελευταία Ενημέρωση

X