Kathimerini.gr
Μπλουμ αλλά όχι νερόβραστο, το κοτόπουλο μας μαγειρεύεται χρησιμοποιώντας μόνο ένα σκεύος. Περισσότερες συνταγές μπλουμ, στον Γαστρονόμο που κυκλοφορεί αυτή την Κυριακή με την Καθημερινή.
Υλικά για 6 άτομα
1 κοτόπουλο περίπου 1.500 γρ., σε 8 κομμάτια
1 κιλό γλυκοπατάτες, καθαρισμένες, κομμένες κυδωνάτες
3 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες
1 κουτ. σούπας φρέσκο δεντρολίβανο ή θυμάρι, ψιλοκομμένο (2 κουτ. γλυκού ξερό)
60 γρ. μουστάρδα καυτερή
90 ml ελαιόλαδο
40 ml χυμός λεμονιού
60 ml νερό
1 κουτ. σούπας πάπρικα καυτερή
3 κουτ. σούπας φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα, στους 200° C.
Σε μια γάστρα ανακατεύουμε όλα τα υλικά, σκεπάζουμε με το καπάκι και ψήνουμε για 20 λεπτά.
Χαμηλώνουμε τον φούρνο στους 180° C και ψήνουμε για ακόμα 30 λεπτά ή μέχρι να γίνουν το κοτόπουλο και οι γλυκοπατάτες.
