Kathimerini.com.cy
Υλικά για 3 μερίδες
1 Κ ελαιόλαδο
1 Κ κρεμμύδι
½ κ/κ σκόρδο
250g Spanish paella rice
100ml λευκό κρασί
400ml νερό
1 κ/κ νερό
2 κ/κ ξύσμα φλούδα λεμόνι
1 κ/κ turmeric
1 κ/κ saffron
½ κ/κ paprika
20g ζάχαρη
¼ κ/κ chilli powder
200g αρακά
Κοτόπουλο
300 γρ. κοτόπουλο
1 κ/κ ελαιόλαδο
½ κ/κ chilli powder
1 κ/κ mild curry powder
1 κ/κ ζάχαρη
1 κ/κ αλάτι
Εκτέλεση
1.Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κοτόπουλο με τα υπόλοιπα υλικά του.
2.Ζεσταίνουμε ένα αντί-κολλητικό τηγάνι και μαγειρεύουμε το κοτόπουλο για 3 με 4 λεπτά μέχρι να μισηθεί.
3.Στον κάδο της χύτρας μας ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και το ρύζι. Σβήνουμε με το κρασί.
4.Προσθέτουμε το νερό, τον ζωμό το λεμόνι, το turmeric, saffron,paprika, ζάχαρη .chilliκαι σφραγίζουμε την χύτρα. Έχουμε την φωτιά στην πιο ψήλη ένδειξη.
Σφραγίζουμε την χύτρα. Όταν εμφανιστεί ο πράσινος δακτύλιος, χαμηλώνουμε την φωτιά και μαγειρεύουμε σε πίεση για 5 λεπτά.
5.Αποσύρουμε την χύτρα απ την φωτιά και αφαιρούμε την πίεση ακλουθώντας τις οδηγείς.
6.Ανοίγουμε την χύτρα και ανακατεύουμε μέσα το κοτόπουλο και τον αρακά. Αφήνουμε για 4 λεπτά.
