Kathimerini.gr
Ο κοσμοπολίτικος χαρακτήρας του, η αναδιαμόρφωση του ιστορικού κέντρου του, τα εξαιρετικά μουσεία και η σπουδαία οινική του παράδοση εξηγούν γιατί είναι τελικά μια πόλη στην οποία θέλεις να επιστρέφεις.
Θα είμαι ειλικρινής: Χρειάζεστε παραπάνω από 2-3 μέρες για να νιώσετε ότι ζήσατε το Μπορντό, ότι το εξερευνήσατε και ξετρυπώσατε κάποια από τα μυστικά του. Αν του αφιερώσετε μία γεμάτη βδομάδα, δεν πρόκειται επ’ ουδενί να πλήξετε – μέχρι και τα δικά σας στέκια θα αποκτήσετε. Θα το νιώσετε λίγο σαν πόλη σας.
Είτε έρθετε με το αεροπλάνο είτε με το τρένο (από τον Ιούλιο η διαδρομή Παρίσι-Μπορντό θα διαρκεί μόλις 2 ώρες), η πρώτη βόλτα που πρέπει να κάνετε είναι στη γειτονιά Saint Michel.
Πρώτη στάση η Marché de Capucins, μια πολύ ζωντανή αγορά η οποία λειτουργεί από τον 19ο αιώνα και θυμίζει τις δικές μας λαϊκές με δεκάδες πάγκους με φρέσκα λαχανικά, κρέας, ψωμί, τυρί έως και «traiteurs», δηλαδή ένα είδος ντελικατέσεν με τυποποιημένα προϊόντα και έτοιμα γεύματα, όπως σπεσιαλιτέ από την Ισπανία ή την Ιταλία. Γύρω από τους πάγκους υπάρχουν μικρά εστιατόρια που σερβίρουν είτε τάπας, μεζεδάκια δηλαδή, είτε κανονικό φαγητό. Κάποια από αυτά παραμένουν ανοιχτά μέχρι τις πρώτες πρωινές ώρες, ειδικά για τους ξενύχτηδες. Συνεχίστε με τα πόδια έως την πλατεία Saint Michel με την ομώνυμη βασιλική. Το καμπαναριό της δεσπόζει στην ίδια θέση εδώ και 14 αιώνες και η θέα, αν ανεβείτε μέχρι επάνω, κόβει την ανάσα.
Διασχίζοντας προς τα βόρεια το ποτάμι Garonne, ο επόμενος σταθμός της διαδρομής, περίπου ένα χιλιόμετρο μακριά, είναι η Place de la Bourse, μια πλατεία που θα χαζέψετε για αρκετή ώρα: Ο αρχιτέκτονας Michel Corajoud έχει τοποθετήσει πίδακες νερού σε όλη την επιφάνειά της, η οποία ξεπερνά σε έκταση τα 3.500 τ.μ., με αποτέλεσμα να αντικατοπτρίζονται σε αυτήν τα κτίρια που την περιβάλλουν.
Οι πίδακες, επί του δαπέδου, μεταμορφώνονται τους καλοκαιρινούς μήνες σε απέραντο παιδότοπο για τα πιτσιρίκια που συχνάζουν εδώ. Το βράδυ η αντανάκλαση αποδεικνύει ότι πρόκειται για μία από τις ομορφότερες πλατείες της Ευρώπης και εξηγεί την περηφάνια που νιώθουν γι’ αυτήν οι κάτοικοι της πόλης.
Στον δρόμο για το Μουσείο Σύγχρονης Τέχνης θα περάσετε από τον Βοτανικό Κήπο, που δεσπόζει από τον 17ο αιώνα και ανακαινίστηκε στα τέλη της δεκαετίας του 1990. Το μουσείο αξίζει την προσοχή σας όχι μόνο για τα έργα 190 καλλιτεχνών που φιλοξενεί, αλλά και για το κτίριο, που θυμίζει μοναστήρι, με τις δεκάδες αψίδες του να συμβάλλουν στη μυστικιστική αίσθηση των χώρων του. Μιλώντας για μουσεία, μην παραλείψετε να επισκεφτείτε το Institut Bernard Marquez, που μέχρι τον Ιούνιο φιλοξενεί έκθεση με θέμα την Daniel Templon, την γκαλερί που εξέθεσε μεταξύ άλλων πρώτη έργα του Γουόρχολ στη Γαλλία.
Μια βόλτα στο Μουσείο Καλών Τεχνών (Musée des Beaux-Arts) θα σας αποζημιώσει με την πλούσια συλλογή του από αναγεννησιακά, ρομαντικά, μπαρόκ αριστουργήματα, αλλά και έργα του κινήματος του κυβισμού.
Διασχίζοντας σε όλο το μήκος του το λιμάνι, του οποίου το σχήμα θυμίζει μισοφέγγαρο και λέγεται ακριβώς έτσι, «λιμάνι του φεγγαριού» (Port de la Lune), είτε με τα πόδια είτε με το ιδιαίτερα βολικό τραμ, θα πραγματοποιήσετε ένα ταξίδι στην ιστορία: το λιμάνι του Μπορντό εξυπηρετούσε το υπερατλαντικό εμπόριο του 19ου αιώνα, με κυριότερα προϊόντα το κρασί και τη ζάχαρη. Σήμερα, στην προβλήτα του δένουν κρουαζιερόπλοια και ιστιοφόρα.
ΓΟΥΣΤΟΖΙΚΑ ΜΑΓΑΖΙΑ, ΕΞΟΧΟ ΦΑΓΗΤΟ
Την αίσθηση της παλιάς πόλης θα την πάρετε περπατώντας τα στενάκια της και σταματώντας στις τοπικές παμπ, στα μυρωδάτα μπιστρό, στις βιτρίνες των καταστημάτων της. Στη γειτονιά Gallien θα γευτείτε τα περίφημα μπέργκερ του Edmond, τις ιταλικές σπεσιαλιτέ τoυ Tentazioni, τις σκανδιναβικές λιχουδιές του Koeben ή αυτές της γαλλο-γιαπωνέζικης κουζίνας του Nama και τα ράμεν του Fufu.
Οι επιλογές για ποτό είναι αμέτρητες: δεκάδες μπαρ «branché», σαν να λέμε χίπστερ, έχουν ξεπηδήσει τα τελευταία χρόνια, αλλά, αν προτιμάτε μια ωραία και παραδοσιακή παμπ με εξαιρετική pale ale, θα πρότεινα την Dick Turpin’s. Εξαιρετική επιλογή για κρασί και φιλική ατμόσφαιρα είναι το Les Copains d’Abord. Όποια ετικέτα και αν αποφασίσετε να δοκιμάσετε, τα συνοδευτικά είναι έξοχα – μπορείτε να διαλέξετε μεταξύ άλλων ωραιότατη τερίν (ένα είδος πατέ ή, αλλιώς, το φουά γκρα των φτωχών) ή πικάντικο σαλάμι.
Ένα ακόμη μέρος που οπωσδήποτε πρέπει να ανακαλύψετε είναι το Darwin (87 Quai des Queyries, http://darwin.camp): πρόκειται για έναν παλιό στρατώνα στην άλλη πλευρά του ποταμού, που ανακαινίστηκε από την ομάδα Evolution σε συνεργασία με τον δήμο του Μπορντό και άλλαξε εντελώς χρήση.
Σήμερα είναι ένας οικολογικός πολυχώρος που λειτουργεί ως βήμα δημιουργίας για νέους ανθρώπους στην πόλη, ακολουθώντας απόλυτα φιλικές προς το περιβάλλον αρχές. Μέσα σε περίπου 10.000 τ.μ. μπορείτε μεταξύ άλλων να αγοράσετε βιολογικά προϊόντα, να πιείτε ποτό σε μεγάλες κουνιστές καρέκλες, να φάτε απολαυστικά χοτ ντογκ, να συμμετάσχετε σε πάρτι, να δουλέψετε στους co-working χώρους του και να κατασκευάσετε τα έπιπλά σας σε ειδικά διαμορφωμένα ατελιέ.
O μεγαλύτερος εμπορικός πεζόδρομος της Ευρώπης, η rue Sainte Catherine, σας περιμένει για χάζι στις βιτρίνες. Αν όμως θέλετε πραγματικά να ψωνίσετε, δοκιμάστε το Bonendroi (19 Rue Saint-James ) για DIY κατασκευές και οτιδήποτε έχει να κάνει με λάμπες και φως ή ακόμη για μικρά γκάτζετ για το σπίτι. Αν θέλετε να επισκεφτείτε το μεγαλύτερο ανεξάρτητο βιβλιοπωλείο της Γαλλίας, αυτό είναι το Librairie Mollat (15 Rue Vital Carles).
Με 265.000 βιβλία και εκατοντάδες τίτλους στα Αγγλικά, θα χαζεύετε τις προθήκες του για ώρες. Αν πάλι ψάχνετε ένα καλαίσθητο δώρο, στο κοσμηματοπωλείο Apache (47 Rue Saint-James) με δημιουργίες σε χρυσάφι ή επιχρυσωμένο ασήμι ή ακόμη στο Atelier d’Amaya (15 Rue de Grassi) με πιο παιχνιδιάρικες διαθέσεις σε χρωματιστά κοσμήματα, διακοσμημένα με κλωστές ή φτερά, κάτι θα βρείτε που να σας ταιριάζει.
Θα αφήσετε το καλύτερο για το τέλος, φυσικά. Το βάπτισμα του πυρός στην μπορντολέζικη οινική παράδοση προσφέρει η Cité du Vin, ο μνημειώδης χώρος πολιτισμού, που εγκαινιάστηκε το περασμένο καλοκαίρι και είναι αφιερωμένος αποκλειστικά στο κρασί. Φιλοξενεί περιοδικές εκθέσεις, όπως η «Bistro! De Baudelaire à Picasso», που εξερευνά την ιστορία του μπιστρό και του καφέ μέσα από το λογοτεχνικό, εικαστικό, κινηματογραφικό και φωτογραφικό υλικό των τελευταίων δύο αιώνων και προσφέρει πολλές θεματικές περιηγήσεις στους χώρους του.
Στους αμπελώνες του Μπορντό μπορείτε ασφαλώς να σεργιανίσετε με αυτοκίνητο ή με ποδήλατο, αλλά για μια πιο εναλλακτική προσέγγιση νοικιάστε ένα αυτοκίνητο και κατευθυνθείτε προς τον ωκεανό: Απολαύστε τη θάλασσα όπως δεν την έχετε ξαναδεί και στον γυρισμό σταματήστε σε μερικά από τα δεκάδες châteaux της περιοχής. Περιηγηθείτε στις κάβες, στα κελάρια, στο σπίτι του ιδιοκτήτη, στην πρέσα και στα αμπέλια, πριν γευτείτε ένα μεστό και πλούσιο Claret.
