ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Loading...
Τελευταία Ενημέρωση: 10:33
 

Βραβεία Ποιότητας 2016 Εστιατόριο

Στο μεζεδοπωλείο «Ο Παγκράτιος»

Του Γιάννη Αδειλίνη

Του Γιάννη Αδειλίνη

Όταν η κυπριακή κουζίνα έχει κέφια
Μια παραδοσιακή ταβέρνα στη Μηλιού, υπογραμμίζει τι σημαίνει κυπριακή κουζίνα. Παραδοσιακά πιάτα με βάση τα τοπικά προϊόντα.

Το καφενείο-μεζεδοπωλείο «Ο Παγκράτιος» στη Μηλιού υποδέχεται ντόπιους και ξένους επισκέπτες από το 2010. Πήρε το όνομα του προς τιμή του ιερέα και προπάππου του συζύγου της, που το λειτουργούσε από το 1937. Η ιδιοκτήτρια Κατερίνα Ιωαννίδου μαγειρεύει στην κουζίνα και καταθέτει μια ξεκάθαρη άποψη για την εστίαση, που σέβεται την παράδοση και βασίζεται στην εκλεκτή πρώτη ύλη. Τη μαγειρική την έμαθε από τη γιαγιά της, με παραδοσιακές συνταγές, πολλές συμβουλές και μυστικά που τα συνδύασε με τις σπουδές της στην Ξενοδοχειακή Σχολή Μαγειρικής. Τα προϊόντα που χρησιμοποιεί όλα ντόπια σχεδόν. Τα φαγητά της πατούν γερά στην παράδοση, έχουν γευστική δύναμη και παραμένουν κλασικά. «Η κυπριακή κουζίνα για μένα είναι μια ιστορία και μια παράδοση 5.000 χρόνων» δηλώνει με βεβαιότητα η κ. Ιωαννίδου. Το μυστικό της επιτυχίας του «Παγκράτιου» στηρίζεται στη συνεργασία της οικογένειας. Δείχνει τι μπορεί να μπορεί να κάνει η κυπριακή κουζίνα συνδυασμένη με τα εξαιρετικά ντόπια υλικά.

* Για την επιλογή του εστιατορίου, η κριτική επιτροπή έλαβε σοβαρά υπόψη τις γνώμες των αναγνωστών του WiZ urban guide Cyprus, οι οποίοι κληθήκαν να αναδείξουν το εστιατόριο κυπριακής κουζίνας που συνδέει την παράδοση με τη σημερινή εποχή και αντιπροσωπεύει με τον καλύτερο τρόπο την κυπριακή γαστρονομία.

-ΠΟΥ ΒΡΙΣΚΕΤΑΙ
Πλατεία Μηλιούς, Μηλιού επαρχίας Πάφου
Τηλ. 70003757

Φωτογραφίες Νέαρχος Παναγιώτου

Διαβάζονται σήμερα

Άλλα άρθρα συγγραφέα

Του Γιάννη Αδειλίνη

Σχόλια αναγνωστών

Ακιντζί: Αποκεντρωμένη ομοσπονδία με αποτελεσματική συμμετοχή Τ/κ

«Ευτυχως που οι διεθνεις συγκυριες δεν ευνοουν τους τουρκαλλαδες, οποτε οι απειλες και εξυπνοβλακιες ...»
Ντόμπρος Κελαήδης  |  07:53

Ο Πρόεδρος δεν είναι το πρόβλημά μας

«Πολύ καλό το άρθρο σας αλλά εγώ θα άλλαζα τον τίτλο σε «Ο Πρόεδρος δεν είναι το ΜΟΝΟ πρόβλημά μας». ...»
Yiannos  |  07:41

ΓΓ ΑΚΕΛ: Αποφεύγει να συζητήσει ουσιαστικά ζητήματα του Κυπριακού ο Πρόεδρος

«Γιάννο, τον τύπο τον διαβάζω εδώ και καιρό. Είναι φανατικά οπαδός της άρνησης και του αντιακελισμού, ...»
ΧΧΧ  |  10:21

ΓΓ ΑΚΕΛ: Αποφεύγει να συζητήσει ουσιαστικά ζητήματα του Κυπριακού ο Πρόεδρος

«Και αφού έχει την μαγική και εύκολη συνταγή ο Άντρος και αφού θεωρεί ότι έχει έρισμα στους Τουρκοκύπριους, ...»
Γιώργος  |  10:07

Βραβεία Γαστρονόμου: Τελευταία Ενημέρωση