ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Loading...
 

Χοιρινό μπούτι με μέλι, μουστάρδα, πορτοκάλι και πατάτες

Το καλύτερο μεσημεριανό γεύμα για τους αγαπημένους σας

Newsroom K

Υλικά

Για 10 μερίδες

1 μπούτι χοιρινό ολόκληρο με πέτσα, 3 κιλά περίπου
2 κλωνάρια δεντρολίβανο

Άλειμμα για το μπούτι

40 γρ. μέλι
30 ml βαλσάμικο ξίδι
40 γρ. μουστάρδα
Το ξύσμα φλούδας από 2 πορτοκάλια
Το ξύσμα φλούδας από 1 λεμόνι
2 κουταλάκια αλάτι
½ κουταλάκι πιπέρι

Για τις πατάτες

1½ κιλό μικρές πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μεγάλα κομμάτια (μέγεθος πατάτας φούρνου)
1 κουταλάκι σκόρδο λιωμένο
Τον χυμό από 2 πορτοκάλια
Τον χυμό από 1 λεμόνι
90 ml ελαιόλαδο
50 γρ. μουστάρδα
2 κουταλάκια αλάτι
½ κουταλάκι πιπέρι

Ένα πολύ εντυπωσιακό ψητό που θα εντυπωσιάσει και θα εκπλήξει ευχάριστα τους καλεσμένους σας. Να σας αναφέρω ότι συγκριτικά με άλλα κρέατα το κόστος του είναι πολύ χαμηλό, αφού με 27 ευρώ περίπου, θα μπορέσετε να ταΐσετε γύρω στα δέκα άτομα. Το κυπριακό χοιρινό δεν είναι μονό το νοστιμότερο κρέας που έχουμε αλλά και το πιο οικονομικό. Το μυστικό της επιτυχίας είναι η χαμηλή θερμοκρασία κατά τη διάρκεια του ψησίματος ώστε το κρέας να είναι μαλακό. Ζητήστε από τον κρεοπώλη σας να αφήσει αρκετή πέτσα στο μπούτι που θα αγοράσετε. Επίσης, διαλέξτε ένα κομμάτι του οποίου το κόκκαλο θα φαίνεται και θα προεξέχει για νοστιμότερο αποτέλεσμα και μια πιο εντυπωσιακή παρουσίαση.

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Χρόνος ετοιμασίας: 15'

Χρόνος Ψησίματος: 5 ώρες

Εκτέλεση

1. Βγάζουμε το μπούτι από το ψυγείο και το αφήνουμε να πάρει θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα τουλάχιστον. Το βάζουμε σε ταψί και χαράζουμε με κοφτερό μαχαίρι την επιφάνεια του λίπους.

2. Αλείφουμε πολύ καλά το μπούτι με το άλειμμα και τοποθετούμε επάνω τα κλωναράκια δεντρολίβανου.

3. Το σκεπάζουμε με λαδόκολλα και σφραγίζουμε καλά με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 2 ώρες και 30 λεπτά.

4. Βάζουμε σε μπολ τις πατάτες. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Ξεσκεπάζουμε το μπούτι και προσθέτουμε τις πατάτες με όλα τα υγρά. Χαμηλώνουμε τον φούρνο στους 170ºC, ξανασκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 2 ώρες και 30 λεπτά.

5. Την τελευταία μισή ώρα ψησίματος ξεσκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε το φαγητό ακάλυπτο για να ξεροψηθεί η πέτσα και να μελώσουν οι πατάτες.

Πηγή: www.athenarecipes.com

 

Άλλα άρθρα συγγραφέα

Newsroom K

Σχόλια αναγνωστών

Άμεση Ανάλυση: Η διαπόμπευση της Δικαιοσύνης και το μαντολίνο του Νικολάτου

«Εισηγούμαι προτού γίνει περισσότερο ρεζίλι, να παραιτηθεί! Για ποιόν μιλάμε; »
ΑΚΑ  |  08:26

Η σχέση Μύρωνα-Κληρίδη επισκίασε τα της δικαιοσύνης

«Αυτό που συνέβη χθες λέγεται και δούλεμα του κόσμου. »
ΑΚΑ  |  08:24

Άμεση Ανάλυση: Η διαπόμπευση της Δικαιοσύνης και το μαντολίνο του Νικολάτου

«Οσο αφορα την αθωωση της τραπεζας με την νικωσα ψηφο του νικολατου, θα πρεπει να εξεταστει και η αλλη ...»
Ντόμπρος Κελαήδης  |  06:37

Άμεση Ανάλυση: Η διαπόμπευση της Δικαιοσύνης και το μαντολίνο του Νικολάτου

«Οσο αφορα την αθωωση της τραπεζας με την νικωσα ψηφο του νικολατου, θα πρεπει να εξεταστει και η αλλη ...»
Ντόμπρος Κελαήδης  |  06:36

Συνταγές: Τελευταία Ενημέρωση

Εκείνο που απογειώνει αυτό το πιάτο είναι το σουσάμι – έχει ροδίσει, έχει τη γεύση ξηρού καρπού και είναι πολύ αρωματικό

Κοτόπουλο με σουσάμι

Αντί για αλεύρι ή πατατάλευρο, σε αυτή τη συνταγή πανάρουμε το μαριναρισμένο κοτόπουλο με σουσάμι
Newsroom Κ, Αθήνα
 |  ΣΥΝΤΑΓΕΣ
X