ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Loading...
 

Super Sushi: πώς ωφελούν την υγεία μας;

Σας… εισάγουμε στον κόσμο της ασιατικής κουζίνας και μετράμε μαζί σας θερμίδες

ΠΗΓΗ: skai.gr

Πώς ωφελούν την υγεία μας τα ευεργετικά συστατικά αυτού του ιαπωνικού φαγητού; Σας… εισάγουμε στον κόσμο της ασιατικής κουζίνας και μετράμε μαζί σας θερμίδες.

Τι είναι το sushi;

Το sushi αποτελεί το συνδυασμό ρυζιού με ψάρι, θαλασσινά ή λαχανικά. Οι σημαντικότερες επιλογές που έχει να κάνει κανείς όταν αποφασίσει να πειραματιστεί με την ιαπωνική κουζίνα είναι: τόνος, καπνιστός σολομός, χταπόδι, χέλι, καβούρι ή γαρίδα. Τα sushi μπορούν να καταναλωθούν, χρησιμοποιώντας τα ειδικά ξυλάκια, γνωστά ως chopsticks, ή και με τα χέρια.

Οφέλη στην υγεία

• Είναι χαμηλά σε χοληστερόλη, λιπαρά και θερμίδες και πλούσια σε φυτικές ίνες (ιδιαίτερα αν χρησιμοποιείται καστανό ρύζι).
• Είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, βιταμίνες του συμπλέγματος B και ιχνοστοιχεία, όπως το σελήνιο, αλλά και τα ω-3 λιπαρά οξέα. Τα ωμέγα-3 είναι γνωστά για τις ευεργετικές τους ιδιότητες π.χ. αντιφλεγμονώδη, αντι-αρρυθμικές και αντι- υπερτασικές ιδιότητες, βοηθώντας στην καταπολέμηση χρόνιων παθήσεων όπως καρδιαγγειακά, αρθρίτιδα και μείωση της πιθανότητας για κατάθλιψη.
• Το φύκι που αποτελεί τη «μεμβράνη» του sushi αποτελεί ένα μοναδικό υλικό πλούσιο σε ασβέστιο και σίδηρο, βιταμίνες Α και C, ενώ είναι μία από τις ελάχιστες φυτικές πηγές της πολύτιμης για το νευρικό σύστημα Βιταμίνης Β12.
• Η πιπερόριζα (ginger) που ως συνήθως συνοδεύει τα sushi είναι εμπλουτισμένη με ισχυρά αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου.
• Oι μερίδες είναι σχετικά μικρές για τα ελληνικά δεδομένα και αποτελούνται από μικρά κομματάκια-μπουκιές, βοηθώντας στην αργή κατανάλωση τροφής.

Λεξιλόγιο των sushi

• Maki roll: φιλέτο ψαριού, θαλασσινού ή λαχανικού, τυλιγμένο με ρύζι και φύκι.
• Nigiri: λεπτοκομμένο ωμό φιλέτο ψαριού ή θαλασσινού, που σερβίρεται πάνω σε ρύζι.
• Wasabi: γιαπωνέζικο είδος μουστάρδας με πράσινο χρώμα και με ιδιαίτερα έντονη καυτερή γεύση.
• Sashimi: είναι ωμό, παγωμένο, κομμένο σε λεπτές φέτες, και δεξιοτεχνικά τακτοποιημένο ψάρι επάνω σε ωραίες επιφάνειες.
• Nori: βαθυπράσινο ξερό φύκι.
Τι να αποφύγετε σε ένα γεύμα με sushi:
• Οτιδήποτε tempura ή katsu,τηγανητό π.χ. Shrimp tempura roll
• Τηγανητό ρύζι
• Rolls με τυρί κρέμα π.χ. Philadelphia roll

Πόσες θερμίδες έχουν τα sushi;

1 ρολό καλιφόρνια: 65 kcal , 1 sushi ρύζι με σολομό από πάνω: 50 kcal, 3 λεπτά φετάκια σασίμι σολομού ή τόνου: 75 kcal, 1 ρολό sushi με γαρίδα τεμπούρα: 70 kca.l

Προσοχή!

Aν είστε έγκυος ή έχετε πεσμένο ανοσοποιητικό, καλό θα ήταν να απορρίψετε το ωμό ψάρι και το χέλι, λόγω της πιθανής ύπαρξης βακτηρίων και παρασίτων.

ΣΧΕΤΙΚΑ TAGS

Διαβάζονται σήμερα

Άλλα άρθρα συγγραφέα

ΠΗΓΗ: skai.gr

Σχόλια αναγνωστών

Η πρόταση νέας στρατηγικής στο κυπριακο όπως την κατέθεσε η Συμμαχία στο εθνικό

«Έκθεση Ιδεών της συμμαχίας πολιτών. Όταν δεν έχεις κάτι να πεις, δημιουργείς "επιτροπές", "ομάδες" κτλ. ...»
Πέτρος Παπαστυλιανού  |  09:19

Η πικρή γεύση μιας ζωής

«Αγαπητέ Ανδρέα, πραγματικά χαίρομαι, εκτιμώ και υπερψηφίζω τις τοποθετήσεις σου. Το παράπονο μου από ...»
απογοητευμένος  |  21:31

Ο φάκελος της Κύπρου

«Είναι απίστευτο που δεν κάλεσαν ποτέ όσους γνώριζαν γεγονότα ή εγλήματα να καταγγείλουν να το πράξουν ...»
Ατταλίδου Αλεξάνδρα  |  16:38

Ο φάκελος της Κύπρου

«Κανένας φάκελλος στην Ελλάδα και την Κύπρο δεν θα γράψει ότι το 74 η Ελλάδα και η Τουρκία από κοινού ...»
πραγματιστής  |  22:50

Ομορφιά: Τελευταία Ενημέρωση