ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Loading...
Τελευταία Ενημέρωση: 00:10
 

Super Sushi: πώς ωφελούν την υγεία μας;

Σας… εισάγουμε στον κόσμο της ασιατικής κουζίνας και μετράμε μαζί σας θερμίδες

ΠΗΓΗ: skai.gr

Πώς ωφελούν την υγεία μας τα ευεργετικά συστατικά αυτού του ιαπωνικού φαγητού; Σας… εισάγουμε στον κόσμο της ασιατικής κουζίνας και μετράμε μαζί σας θερμίδες.

Τι είναι το sushi;

Το sushi αποτελεί το συνδυασμό ρυζιού με ψάρι, θαλασσινά ή λαχανικά. Οι σημαντικότερες επιλογές που έχει να κάνει κανείς όταν αποφασίσει να πειραματιστεί με την ιαπωνική κουζίνα είναι: τόνος, καπνιστός σολομός, χταπόδι, χέλι, καβούρι ή γαρίδα. Τα sushi μπορούν να καταναλωθούν, χρησιμοποιώντας τα ειδικά ξυλάκια, γνωστά ως chopsticks, ή και με τα χέρια.

Οφέλη στην υγεία

• Είναι χαμηλά σε χοληστερόλη, λιπαρά και θερμίδες και πλούσια σε φυτικές ίνες (ιδιαίτερα αν χρησιμοποιείται καστανό ρύζι).
• Είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, βιταμίνες του συμπλέγματος B και ιχνοστοιχεία, όπως το σελήνιο, αλλά και τα ω-3 λιπαρά οξέα. Τα ωμέγα-3 είναι γνωστά για τις ευεργετικές τους ιδιότητες π.χ. αντιφλεγμονώδη, αντι-αρρυθμικές και αντι- υπερτασικές ιδιότητες, βοηθώντας στην καταπολέμηση χρόνιων παθήσεων όπως καρδιαγγειακά, αρθρίτιδα και μείωση της πιθανότητας για κατάθλιψη.
• Το φύκι που αποτελεί τη «μεμβράνη» του sushi αποτελεί ένα μοναδικό υλικό πλούσιο σε ασβέστιο και σίδηρο, βιταμίνες Α και C, ενώ είναι μία από τις ελάχιστες φυτικές πηγές της πολύτιμης για το νευρικό σύστημα Βιταμίνης Β12.
• Η πιπερόριζα (ginger) που ως συνήθως συνοδεύει τα sushi είναι εμπλουτισμένη με ισχυρά αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου.
• Oι μερίδες είναι σχετικά μικρές για τα ελληνικά δεδομένα και αποτελούνται από μικρά κομματάκια-μπουκιές, βοηθώντας στην αργή κατανάλωση τροφής.

Λεξιλόγιο των sushi

• Maki roll: φιλέτο ψαριού, θαλασσινού ή λαχανικού, τυλιγμένο με ρύζι και φύκι.
• Nigiri: λεπτοκομμένο ωμό φιλέτο ψαριού ή θαλασσινού, που σερβίρεται πάνω σε ρύζι.
• Wasabi: γιαπωνέζικο είδος μουστάρδας με πράσινο χρώμα και με ιδιαίτερα έντονη καυτερή γεύση.
• Sashimi: είναι ωμό, παγωμένο, κομμένο σε λεπτές φέτες, και δεξιοτεχνικά τακτοποιημένο ψάρι επάνω σε ωραίες επιφάνειες.
• Nori: βαθυπράσινο ξερό φύκι.
Τι να αποφύγετε σε ένα γεύμα με sushi:
• Οτιδήποτε tempura ή katsu,τηγανητό π.χ. Shrimp tempura roll
• Τηγανητό ρύζι
• Rolls με τυρί κρέμα π.χ. Philadelphia roll

Πόσες θερμίδες έχουν τα sushi;

1 ρολό καλιφόρνια: 65 kcal , 1 sushi ρύζι με σολομό από πάνω: 50 kcal, 3 λεπτά φετάκια σασίμι σολομού ή τόνου: 75 kcal, 1 ρολό sushi με γαρίδα τεμπούρα: 70 kca.l

Προσοχή!

Aν είστε έγκυος ή έχετε πεσμένο ανοσοποιητικό, καλό θα ήταν να απορρίψετε το ωμό ψάρι και το χέλι, λόγω της πιθανής ύπαρξης βακτηρίων και παρασίτων.

ΣΧΕΤΙΚΑ TAGS

Ομορφιά: Τελευταία Ενημέρωση

Η βρώμη χρησιμοποιείται ως συστατικό σε πολλές συνταγές και μπορεί να πάρει τη μορφή που εμείς επιθυμούμε, σε μπισκότα, σνακ και μεγάλα γεύματα

Έξι οφέλη της βρώμης

Ένα θαυματουργό δημητριακό που, αν το εντάξουμε στη διατροφή μας, τα οφέλη θα είναι απίστευτα και εγγυημένα
Newsroom K
 |  ΟΜΟΡΦΙΑ
X