Η περίοδος της νηστείας πριν το Πάσχα που περιλαμβάνει αποχή από τροφές ζωικής προέλευσης για 40 ημέρες, εξασφαλίζει εκτός από την ψυχική κάθαρση και προετοιμασία για την θεία κοινωνία, και μια καλή ευκαιρία για διατροφικό «εξαγνισμό» από κορεσμένα λίπη
...
Με σεβασμό στην εποχικότητα, αποθεώνουμε τα λαχανικά του χειμώνα και μαθαίνουμε τα μυστικά τους ως προς την αγορά, τη συντήρηση αλλά και τα ευφάνταστα μαγειρέματά τους. Παρόλο που η τεχνολογία έχει προοδεύσει τόσο ώστε αρκετά από αυτά να μπορούμε να τα γευόμαστε όλο τον χρόνο, υπάρχουν πολλοί λόγοι για να καταναλώνουμε τα τρόφιμα στην εποχή τους: είναι λιγότερο επιβαρυμένα με φυτοφάρμακα, έχουν πιο πλούσια και γεμάτη γεύση, «συμπεριφέρονται» καλύτερα στο μαγείρεμα....
Μήπως η σιόρα Κατερίνα από την Κεφαλονιά που στήνει ένα μοναδικό γλέντι στο αρχοντικό της και μας μαγειρεύει κρεατόπιτες, βακαλαόπιτες, αστακομακαρονάδες και παστίτσιο με κατσίκι και μας τρατάρει γλυκές αμυγδαλόπιτες και μέσπολες (μούσμουλα) γλυκό κουταλιού;
...
Η περίοδος της νηστείας πριν το Πάσχα που περιλαμβάνει αποχή από τροφές ζωικής προέλευσης για 40 ημέρες, εξασφαλίζει εκτός από την ψυχική κάθαρση και προετοιμασία για την θεία κοινωνία, και μια καλή ευκαιρία για διατροφικό «εξαγνισμό» από κορεσμένα λίπη. ...
