ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Loading...
 

Τα πουρέκια της γιαγιάς στην Μηλιού (βίντεο)

Στην όμορφη Μηλιού φάγαμε τα ωραιότερα πουρέκια και επισκεφθήκαμε τη χρυσοχέρα γιαγιά Ελένη για να μάθουμε τα μυστικά της.

Newsroom K

Της Έλενας Αποστόλου

Ένα χρόνο πριν, καθόμουν στην βραβευμένη από τον Γαστρονόμο ταβέρνα «Παγκράτιος» στην όμορφη Μηλιού, που βρίσκεται 26 χιλιόμετρα βόρεια της Πάφου και μόνο 10 χιλιόμετρα πριν την Πόλη της Χρυσοχούς, και απολάμβανα την κουζίνα της. Εκεί βρήκα κυπριακούς μεζέδες με έμφαση στα αγνά υλικά και στις «καθαρές» γεύσεις. 

Εκτός από το φαγητό, με εντυπωσίασε το επιδόρπιο της ταβέρνας που ήταν υπέροχα πουρέκια αναρής που πήρα φεύγοντας μαζί μου για τον δρόμο, αλλά και η φροντίδα και η φιλοξενία που είχα από τους ιδιοκτήτες της. Ήταν τα πουρέκια της γιαγιάς, μού είπαν όταν ρώτησα. Ένα χρόνο μετά, γεύομαι τα ίδια απολαυστικά πουρέκια, από τα χέρια της γιαγιάς των ιδιοκτητών, Κατερίνας και Νεόφυτου, Ελένης Παγκρατίου. Το ίδιο υπέροχα όπως την πρώτη φορά. Εξάλλου, για τη γιαγιά Ελένη όλοι έχουν να πουν το ίδιο. Ακόμη και οι θαμώνες της ταβέρνας με τους οποίους «πιάνει» κουβέντα. Εκτός από χρυσοχέρα, είναι και ένας άνθρωπος που μοιράζει αγάπη και τα πουρέκια της έχουν πολλή δόση από αυτή.

Σήμερα την έχω απέναντί μου και είμαι έτοιμη να μάθω πώς να φτιάχνω τα απολαυστικά πουρέκια της. Ομολογώ ότι είναι από τις λίγες φορές που ενθουσιάστηκα με αυτό το κυπριακό παραδοσιακό επιδόρπιο. Είμαι έτοιμη να «ρουφήξω» από την εμπειρία των 80 χρόνων της.

Με μαεστρία ανοίγει φύλλο, ετοιμάζει την ζύμη και μού μιλά για όλα αυτά που την κάνουν ευτυχισμένη. Για την όμορφη οικογένειά της, τα εγγόνια της που μαθαίνουν δίπλα της να φτιάχνουν πουρέκια και όχι μόνο. «Νιώθω μεγάλη ευχαρίστηση που βλέπω να παιδιά και τα εγγόνια μου να απολαμβάνουν αυτά που τούς φτιάχνω. Συχνά προσφέρουμε πουρέκια και στην ταβέρνα. Πολλές κυρίες που έφυγαν ευχαριστημένες ήρθαν και μού ζήτησαν τη συνταγή. Το μυστικό κρύβεται στα καλά υλικά και προπαντός στη φρέσκια αναρή. Εγώ πάντα χρησιμοποιώ της Αλάμπρας». Ό,τι κάνεις, μού λέει στη συνέχεια, να το κάνεις με αγάπη, μόνο έτσι έχεις σίγουρη την επιτυχία.

Μού μιλά για τα παιδικά της χρόνια, χρειάστηκε να μπει από πολύ μικρή στον αγώνα αφού 14 ετών αρραβωνιάστηκε. Έτσι γινόταν, λέει, στα παλιά χρόνια. Έμαθε να φτιάχνει πουρέκια από τα πεθερικά της, που τη δέχθηκαν σαν την κόρη τους στο σπίτι της. Κοντά τους έμαθε να μαγειρεύει, να κάνει δουλειές και να φτιάχνει τα αγαπημένα πουρέκια του συζύγου της αλλά και άλλα παραδοσιακά γλυκά. Μού μιλά και βλέπω ότι ταξιδεύει με το μυαλό της στα χρόνια εκείνα με τα μάτια «γεμάτα» συγκίνηση. Πολύ χάρηκα τη γνωριμία μου με τη γιαγιά Ελένη, έναν άνθρωπο αεικίνητο και γεμάτο θετική ενέργεια και αγάπη. Αν καμιά φορά σάς βγάλει ο δρόμος σας στη Μηλιού, μη διστάσετε να κάνετε μια στάση στον «Παγκράτιο». Να τη γνωρίσετε και να δοκιμάσετε τα καλούδια της.

ΣΧΕΤΙΚΑ TAGS
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ
Login with email
Login with Facebook

Άλλα άρθρα συγγραφέα

Newsroom K

Σχόλια αναγνωστών

#PoliticsBlog Γιατί τα άλλαξε ο Άντρος για τον γενικό ελεγκτή;

«Προφανώς ο Τσσκ Νόρις τον απείλησε ότι θα βγάλει στην φόρα τα δάνεια του Ακελ στα συνεργατικά....»
Αρμαγεδών  |  11:34

Αγία Σοφία: Ένα αιώνιο πολιτικό σχέδιο

«Εν τω μεταξύ η δύση και η Ρωσσία σφυρούν αφιάφορα....»
Αρμαγεδών  |  08:48

Αρμόδιον ζητώ!

«Και ο κτίστης θα ηθελε ( μπορεί και είναι) καλλιτέχνης, όπως και πολλοί άλλοι ιδιώτες... βασικά όλοι ...»
Αρμαγεδών  |  20:40

Stories: Τελευταία Ενημέρωση

Τέλος καλό, όλα καλά, καθώς ο 74χρονος με προβλήματα υγείας, μεταφέρθηκε στον αστυνομικό σταθμό Επισκοπής για να παραδοθεί με ασφάλεια στους οικείους του.

Μια live μετάδοση που αφυπνίζει

Η «πορεία» ενός ευσυνείδητου οδηγού που με κίνδυνο της ζωής του, ακολούθησε με το όχημά του έναν ηλικιωμένο που πεισματικά ...
Της Έλενας Αποστόλου
 |  STORIES
Δεξιώσεις γάμων, βαφτίσεις, συναυλίες, φεστιβάλ και τελετές αποφοίτησης θα μεταφερθούν για μετά την 1η Σεπτεμβρίου

Γ’ φάση χαλάρωσης των μέτρων

Όσον αφορά τις συναθροίσεις, ο περιορισμός για το όριο των 10 ατόμων θα συνεχίσει να ισχύει μέχρι και τις 24 Ιουνίου
Της Έλενας Αποστόλου
 |  STORIES
Πρώτη πόλη σε καταγγελίες η Λεμεσός με 3,308 καταγγελίες.

Η καραντίνα σε αριθμούς

Δείτε πόσα εξώδικα μοίρασε η αστυνομία από τις 11 Μαρτίου μέχρι σήμερα και πόσα sms έχουν σταλεί στο 8998 από την αρχή της ...
Της Έλενας Αποστόλου
 |  STORIES
Φωτογραφία αρχείου

Τι δεν ανοίγει στις 21 Μαΐου

Kυβέρνηση και επιδημιολόγοι επιμένουν σε σταθερά βήματα προς την κανονικότητα και την πλήρη άρση των περιοριστικών μέτρων ...
Newsroom K
 |  STORIES
Το lockdown στην εποχή του κορωνοϊού απογείωσε τους αριθμούς συνδρομητών της δημοφιλέστερης υπηρεσίας streaming, Netflix.

Netflix… γιγαντώθηκε εν μέσω πανδημίας

Η υγειονομική κρίση αποδείχθηκε πραγματικό... χρυσωρυχείο για το Netflix που βλέπει συνδρομητές και έσοδα να απογειώνονται ...
Της Έλενας Αποστόλου
 |  STORIES
Ένα άτομο ανά 2 τετραγωνικά μέτρα στους εξωτερικούς χώρους, και ένα άτομο ανά 3 τετραγωνικά στους εσωτερικούς χώρους, εξαιρουμένου πάντα του προσωπικού.

Τι αλλάζει στην εστίαση

Πόσοι και πώς θα καθόμαστε σε εστιατόρια, καφέ και άλλους χώρους εστίασης από τις 21 Μαΐου. Ποια είναι τα αυστηρά πρωτόκολλα ...
Της Έλενας Αποστόλου
 |  STORIES
Κινητές μονάδες θα πραγματοποιούν τα τεστ μετά την έναρξη λειτουργίας των σχολείων.

Έτσι θα λειτουργήσουν τα σχολεία

Ποιο σχεδιασμό θα ακολουθήσει το Υπουργείο Παιδείας για τη «μεγάλη» επιστροφή των μαθητών στις σχολικές αίθουσες.
Της Έλενας Αποστόλου
 |  STORIES
Φωτογραφία αρχείου.

Έξοδος από την καραντίνα

Γιατί η 21 Μαΐου είναι ημερομηνία σταθμός για την άρση των μέτρων. Ποιες επιχειρήσεις θα ανοίξουν και πως επηρεάζεται η ...
Newsroom K
 |  STORIES
X