ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Loading...
 

Κοτόπουλο Pesto με σαλάτα και κυπριακό τυρί Xαλίτζι

Συνταγή της Αθηνάς Λοϊζίδου

Newsroom K

Νόστιμο, εύκολο και χρωματιστό πιάτο φτιαγμένο με τρυφερό κοτόπουλο πέστο και το δικό μας κυπριακό τυρί Χαλίτζι!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Μερίδες: 3
Θερμίδες ανά μερίδα: 385 kcal

ΥΛΙΚΑ:

Για 4 μερίδες:

400 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκκαλα, κομμένο σε σουβλάκια
80 γρ. pesto βασιλικού, αγορασμένο έτοιμο ή σπιτικό pesto
Aλάτι και πιπέρι
300 γρ. τεμαχισμένα, ανάμικτα, πράσινα σαλατικά
200 γρ, ντοματίνια, κομμένα στη μέση
1500 γρ. τυρί Χαλίτζι, κομμένο σε κομματάκια
Φρέσκα βότανα, για το σερβίρισμα, όπως θυμάρι, δυόσμο και βασιλικό

Για τη Σάλτσα ταχίνι:

30 γρ. ελαιόλαδο
Ο χυμός από 2 λεμόνια
60 γρ. ταχίνι
2 κ.σ. μουστάρδα Ντιζόν
2 κ.γ. σάλτσα Worcestershire σος
Αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Φτιάχνουμε πρώτα τη σάλτσα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ χρησιμοποιώντας ένα μικρό σύρμα.
2. Για το κοτόπουλο: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κοτόπουλο, το πέστο, το αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνουμε ένα μέτριο μαντεμένιο αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια προς υψηλή ένδειξη και μαγειρεύουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει παντού.
3. Ψήνουμε τα σουβλάκια μέχρι να καβουρδιστούν ελαφρά και να ψηθούν, γυρίζοντάς τα κατά διαστήματα περίπου 7-8 λεπτά συνολικά. Όταν ψηθούν τα σουβλάκια μας, για σκοπούς παρουσίασης τα περνάμε σε ξυλάκια, αν θέλουμε.
4. Για τη σαλάτα: Προσθέτουμε το σαλατικά και τις ντομάτες σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Τοποθετούμε δίπλα το σουβλάκια κοτόπουλο και τελειώνουμε τη σαλάτα με το τυρί και τα φρέσκα βότανα. Τοποθετούμε τη σάλτσα σε ένα μπολ δίπλα για να σερβιριστούν οι φίλοι μας.

ΣΧΕΤΙΚΑ TAGS

Συνταγές: Τελευταία Ενημέρωση