ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Loading...
 

Αναζήτηση

Αποτελέσματα 31-60 από 651 που βρέθηκαν αναζητώντας Γαστρονόμος.

31. Μπριζόλες με «τουρλού» λαχανικών

http://www.kathimerini.com.cy/gr/goodlife/gastronomos/syntages/mprizoles-me-toyrloy-laxanikwn

Βάζουμε τα κυβάκια μελιτζάνας σε ένα σουρωτήρι, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά να ξεπικρίσουν. Μετά τα ξεπλένουμε και τα στεγνώνουμε πολύ καλά με πετσετούλα. Βάζουμε στη φωτιά ένα ευρύχωρο αντικολλητικό τηγάνι ή μια φαρδιά πλασοτέ κατσαρόλα και το αφήνουμε να ζεσταθεί....

32. Τάρτα με κιμά κοτόπουλου και κεφαλοτύρι

http://www.kathimerini.com.cy/gr/goodlife/gastronomos/syntages/tarta-me-kima-kotopoyloy-kai-kefalotyri

Ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε καλά τα δύο είδη αλευριού, το μπέικιν πάουντερ και ελάχιστο αλατοπίπερο. Κάνουμε μια λακκούβα στη μέση και ρίχνουμε εκεί το λάδι, το γάλα και το νερό. Ανακατεύουμε με κυκλικές κινήσεις με τα χέρια μας, φέρνοντας το αλεύρι προς το κέντρο με τα υγρά υλικά και, όταν αναμειχθούν καλά και σφίξουν, μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και τη ζυμώνουμε με τα χέρια μας για 5 λεπτά, μέχρι να γίνει μαλακή και αφράτη. Την πλάθουμε σε μπάλα, την τυλίγουμε με διάφανη μεμβράνη και την αφήνουμε κατά μέρος, όση ώρα ετοιμάζουμε τη γέμιση (εκτός ψυγείου παραμένει από 30 λεπτά έως 2 ώρες). ...

33. Μπισκότα τρούφες

http://www.kathimerini.com.cy/gr/goodlife/gastronomos/mpiskota-troyfes

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο και το μπέικιν πάουντερ και τα ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ. Προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και τα κομματάκια βουτύρου. Χτυπάμε με το φτερό, σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να έχουμε ένα μείγμα που μοιάζει με ψίχουλα....

34. Γαστρονόμος: Η τέλεια Κυριακή θέλει...το ρόστο της

http://www.kathimerini.com.cy/gr/prosfores/gastronomos-i-teleia-kyriaki-thelei-to-rosto-tis

Στο νέο τεύχος του Γαστρονόμου προετοιμάζουμε το κυριακάτικο τραπέζι με τη βοήθεια του αγαπημένου σεφ Χριστόφορου Πέσκια....

35. Τιραμισού χωρίς αυγά

http://www.kathimerini.com.cy/gr/goodlife/gastronomos/glyka/tiramisoy-xoris-ayga

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ μέχρι να γίνει σφιχτή σαντιγί. Την αφήνουμε στην άκρη. Στο μίξερ επίσης, χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα το μασκαρπόνε με την άχνη για 3 λεπτά. Ρίχνουμε τη μισή ποσότητα ποτού συνεχίζοντας το χτύπημα για 1 λεπτό ακόμη....

36. Κοτόπουλο «κατσιατόρε»

http://www.kathimerini.com.cy/gr/goodlife/gastronomos/syntages/kotopoylo-katsiatore

Χρησιμοποιούνται, επίσης, υλικά που συχνά έφερναν οι κυνηγοί μαζί τους όταν επέστρεφαν σπίτια τους, όπως μανιτάρια και άγρια βότανα. Υπάρχουν δεκάδες παραλλαγές στα υλικά, ανάλογα με την περιοχή και την εποχή κι έτσι πρόκειται για ένα πιάτο που επιδέχεται πολλούς πειραματισμούς...

37. Φιλέτα γλώσσας με τζίντζερ και κινέζικο λάχανο

http://www.kathimerini.com.cy/gr/goodlife/gastronomos/syntages/fileta-glwssas-me-tzintzer-kai-kineziko-laxano

38. Κέικ με μήλα και σκόνη φιστικιού

http://www.kathimerini.com.cy/gr/goodlife/gastronomos/glyka/keik-me-mila-kai-skoni-fistikioy

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει κρέμα. Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ και τη σκόνη φιστικιού. Ανακατεύουμε πολύ καλά. ...

39. Λαχανοντολμάδες με ρύζι και κιμά

http://www.kathimerini.com.cy/gr/goodlife/gastronomos/syntages/laxanontolmades-me-ryzi-kai-kima

Το αρωματικό υπόστρωμα στο οποίο τους βράζουμε, τα φρέσκα μυρωδικά στη γέμιση αλλά και το εκλεκτό ωμό αγουρέλαιο με το οποίο τους περιχύνουμε είναι τα μυστικά της αξεπέραστης γεύσης τους....

40. Παστίτσιο με μπολονέζ μανιταριών

http://www.kathimerini.com.cy/gr/goodlife/gastronomos/syntages/1-pastitsio-me-mpolonez-manitariwn

Μουλιάζουμε τα πορτσίνι σε 250 ml χλιαρό νερό για 20 λεπτά. Τα στραγγίζουμε και κρατάμε στην άκρη το νερό του μουλιάσματος. Παράλληλα, βράζουμε τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα στραγγίζουμε....

41. Μους σοκολάτα με άρωμα λεμονιού

http://www.kathimerini.com.cy/gr/goodlife/gastronomos/moys-sokolata-me-aroma-lemonioy

Βάζουμε τα τρία πρώτα υλικά σε ένα κατσαρολάκι. Τοποθετούμε σε πολύ χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα. Δεν αφήνουμε το μείγμα να πάρει βράση....

42. Κλασικά κεφτεδάκια με σάλτσα καυτερής πιπεριάς

http://www.kathimerini.com.cy/gr/goodlife/gastronomos/syntages/klasika-keftedakia-me-saltsa-kayteris-piperias

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το κρασί, το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σιγομαγειρεύουμε όλα μαζί σε πολύ χαμηλή φωτιά, για 12 - 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να αχνιστούν και τα υγρά τους να εξατμιστούν....

43. Κοτόπουλο με κρεμμυδάκια & μουστάρδα

http://www.kathimerini.com.cy/gr/goodlife/gastronomos/syntages/kotopoylo-me-kremmydakia-moystarda

Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και βάζουμε τα κρεμμύδια. Τα αλατίζουμε και τα σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές, για περίπου 3 - 4 λεπτά. Τα αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε σε ένα μπολ, στην άκρη....

44. Πίτσα «μουσακάς» με μελιτζάνες και κιμά, χωρίς μπεσαμέλ

http://www.kathimerini.com.cy/gr/goodlife/gastronomos/syntages/pitsa-moysakas-me-melitzanes-kai-kima-xoris-mpesamel

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τον κιμά με το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον πελτέ, την κανέλα, το γαρίφαλο, αλάτι και πιπέρι για περίπου 8 - 10 λεπτά, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει και να γίνει σπυρωτός....

45. Παστίτσιο: Ο βασιλιάς των ζυμαρικών φούρνου

http://www.kathimerini.com.cy/gr/goodlife/gastronomos/syntages/pastitsio-o-basilias-ton-zymarikwn-foyrnoy

Ο σεφ, στην μπεσαμέλ βάζει κρεμμύδι και δάφνη, προσθήκες που γλυκαίνουν και αρωματίζουν την κατά τα άλλα «επίπεδη» σάλτσα, στον κιμά χρησιμοποιεί ανατολίτικα μπαχαρικά, ενώ προτείνει μείγμα μοσχαρίσιου και αρνίσιου κιμά για τους μερακλήδες. ...

46. Μπακλαβάς με φουντούκια

http://www.kathimerini.com.cy/gr/goodlife/gastronomos/glyka/mpaklabas-me-foyntoykia

Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει και βουτυρώνουμε λίγο το ταψί. Ανακατεύουμε τα φουντούκια με τη ζάχαρη. ...

47. Μηλόπιτα με σοκολάτα

http://www.kathimerini.com.cy/gr/goodlife/gastronomos/glyka/milopita-me-sokolata

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170° C, βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί διαμέτρου 24-26 εκ. ...

48. Σουτζουκάκια σμυρναίικα με ελιές

http://www.kathimerini.com.cy/gr/goodlife/gastronomos/syntages/soytzoykakia-smyrnaiika-me-elies

Σουτζουκάκια με μοσχαρίσιο κιμά, κόκκινο κρασί, κύμινο και κόκκινη σάλτσα με ελιές και πιπεριά. Αρώματα ανατολής στο πιάτο μας....

49. Αφράτα μπιφτέκια χωρίς ψωμί

http://www.kathimerini.com.cy/gr/goodlife/gastronomos/syntages/1-afrata-mpiftekia-xoris-psomi

Η συνταγή αυτή προέρχεται από την ανατολική Θράκη και θεωρείται κλασική τοπική σπεσιαλιτέ. Το μυστικό της είναι η απουσία ψωμιού στη ζύμη του κιμά• τη θέση του παίρνει ο συνδυασμός γιαουρτιού - σόδας, που κάνει το μείγμα εξαιρετικά αφράτο και ζουμερό. Επομένως, τα μπιφτέκια αυτά δεν χρειάζονται πολύ ψήσιμο, για να μη χάσουν αυτό ακριβώς το χαρακτηριστικό τους! ...

50. Cookies χωρίς βούτυρο

http://www.kathimerini.com.cy/gr/goodlife/gastronomos/glyka/cookies-xoris-boytyro

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C και στρώνουμε με λαδόκολλα μια λαμαρίνα. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το καλαμποκέλαιο, την άχνη, το χυμό πορτοκαλιού και το νερό. Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα, με το φτερό, για 3 - 4 λεπτά....

51. Σουφλέ με κολοκύθα, σελινόριζα και παρμεζάνα

http://www.kathimerini.com.cy/gr/goodlife/gastronomos/syntages/soyfle-me-kolokytha-selinoriza-kai-parmezana

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C και στρώνουμε ένα μεγάλο ρηχό ταψί με λαδόκολλα. Απλώνουμε τα κομμάτια της κολοκύθας και της σελινόριζας, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για περίπου 25 - 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν...

52. Νουά με ρύζι και σάλτσα μανιταριών

http://www.kathimerini.com.cy/gr/goodlife/gastronomos/syntages/noya-me-ryzi-kai-saltsa-manitariwn

Αστική συνταγή που απαντά σε πολλές περιοχές της χώρας. Της Θεσσαλονίκης έχει κάτι το ξεχωριστό, καθότι πιο πλούσια σε υλικά και αρώματα...

53. Αρνάκι για το Κυριακάτικο τραπέζι

http://www.kathimerini.com.cy/gr/goodlife/gastronomos/syntages/arnaki-gia-to-kyriakatiko-trapezi

Το καθιερωμένο κυριακάτικο αρνάκι στη γάστρα εμπλουτίζεται με φθινοπωρινά λαχανικά και ντύνεται με ένα μείγμα από σουσάμι και μουστάρδα....

54. Φαναροουρές λεμονάτες με ντομάτα

http://www.kathimerini.com.cy/gr/goodlife/gastronomos/fanarooyres-lemonates-me-ntomata

Φανάρι λένε την πεσκανδρίτσα οι Καβαλιώτες και εμείς τη φτιάξαμε παρέα με την κ. Στέλλα Σπανού, σεφ και ειδήμονα στις τοπικές κουζίνες της Βόρειας Ελλάδας, συγγραφέα πολλών βιβλίων, ανάμεσα στα οποία και το «Καβάλας Γεύσεις», όπου βρίσκουμε και την ακόλουθη συνταγή. Όσο πιο μικρές οι ουρές, τόσο πιο νόστιμες θα γίνουν. ...

55. Χοιρινά μπριζολάκι με ζεστή σπανακοσαλάτα με πορτοκάλι

http://www.kathimerini.com.cy/gr/goodlife/gastronomos/syntages/xoirina-mprizolaki-me-zesti-spanakosalata-me-portokali

Μέσα σε 5' ετοιμάζουμε τη μαρινάδα εσπεριδοειδών για τα μπριζολάκια και στα επόμενα 5' φτιάχνουμε τη σαλάτα εποχής που θα συνοδέψει το κρέας μας. Σύνολο 10' μαγείρεμα! ...

56. Μπισκότα shortbread με σοκολάτα

http://www.kathimerini.com.cy/gr/goodlife/gastronomos/glyka/mpiskota-shortbread-me-sokolata

Τεμαχίζουμε το βούτυρο και το βάζουμε στον κάδο του μίξερ. Χτυπάμε με το φτερό, σε μεσαία ταχύτητα, για 5 λεπτά. Προσθέτουμε την άχνη και την υγρή βανίλια, συνεχίζοντας το χτύπημα για ακόμη 1 λεπτό. Ρίχνουμε το αλεύρι λίγο-λίγο και το αλάτι. Χτυπάμε για ακόμη 1 λεπτό μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Απλώνουμε τη ζύμη σε μια λαδόκολλα. Τη σκεπάζουμε με μεμβράνη για να μην ξεραθεί. Την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά να σφίξει. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170° C και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί....

57. Σπιτικά σουβλάκια με κοτόπουλο γιαουρτλού

http://www.kathimerini.com.cy/gr/goodlife/gastronomos/syntages/spitika-soyblakia-me-kotopoylo-giaoyrtloy

Αν δεν έχουμε μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα, είναι προτιμότερο να ετοιμάσουμε το κοτόπουλο σε δύο δόσεις, ώστε να ροδίσει και να γίνει τραγανό, παρά να το στριμώξουμε όλο μαζί σε ένα μικρότερο σκεύος, γιατί δεν θα σοταριστεί καλά και θα γίνει σκληρό....

58. Χταποδοκεφτέδες από την Θάσο

http://www.kathimerini.com.cy/gr/goodlife/gastronomos/syntages/xtapodokeftedes-thasitikoi

Σας προτείνουμε να τους ετοιμάσετε με τις κουκούλες και τις λεπτές άκρες από τα πλοκάμια που θα κρατήσουμε στην κατάψυξη από αρκετά χταποδομαγειρέματα. ...

59. Γιουβέτσι με σπανάκι και ντοματίνια

http://www.kathimerini.com.cy/gr/goodlife/gastronomos/syntages/gioybetsi-me-spanaki-kai-ntomatinia

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το σπανάκι με τον άνηθο και το δυόσμο, τα αλατίζουμε και τα τρίβουμε λίγο με τα χέρια μας, να μαραθούν και να μειωθεί ο όγκος τους. ...

60. Kανελόνια από την Βαρκελώνη

http://www.kathimerini.com.cy/gr/goodlife/gastronomos/syntages/kanelonia-apo-tin-barkelwni

Τα κανελόνια είναι ακόμη ένας τύπος ζυμαρικών που χρησιμοποιείται στην περιοχή της Καταλωνίας. Είναι ένα χαρακτηριστικό πιάτο της Βαρκελώνης και αποτελεί «διασκευή» του αρχικού πιάτου που έφεραν μαζί τους οι Ιταλοί μετανάστες που ήρθαν στην πόλη τον 19ο αιώνα. ...