ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Loading...
Τελευταία Ενημέρωση: 23:56
 

Φασόλια γίγαντες

Συνταγή της Αθηνάς Λοϊζίδου

Newsroom K

Όπως για όλα τα όσπρια έτσι και για τους γίγαντες θα πρέπει να ακολουθήσετε την απαιτούμενη προετοιμασία-διαδικασία μαγειρέματος. Η διαφορά με τις συνταγές μου για ρεβίθια και φασόλια γιαχνί είναι ότι οι γίγαντες πρέπει να είναι ακόμα πιο μαλακοί πριν τους βάλουμε στον φούρνο για να ψηθούν με τα λαχανικά και τη σος ντομάτας. Για να το πετύχουμε αυτό, πρέπει να φουσκώσουμε τους ξερούς γίγαντες σε νερό απ’ την προηγούμενη μέρα και μετά να τους κοχλάσουμε να μαλακώσουν, αν προλάβουμε, ή να τους ψήσουμε στη χύτρα ταχύτητας για μία ώρα να μαλακώσουν και να είναι έτοιμοι για τον φούρνο. Δυστυχώς, είναι αρκετός ο χρόνος που απαιτείται αλλά είναι απαραίτητος προκειμένου να μαλακώσουν. Στο σημείο αυτό, είναι πολύ σημαντικό να σιγουρευτείτε ότι όντως είναι ψημένοι οι γίγαντες, γιατί όταν τους βάλετε στον φούρνο δεν θα ψηθούν περισσότερο, αλλά μόνο θα βελτιωθούν γευστικά.

 

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο

Χρόνος ετοιμασίας: 10΄

Χρόνος ψησίματος: 2½ ώρες

 

290 θερμίδες ανά μερίδες

Θα χρειαστούμε ένα μεγάλο πυρέξ

 

Για 4 μερίδες

Υλικά

250 γρ. φασόλια γίγαντες

250 γρ. καρότο καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες (½ εκατοστό η καθεμία)

200 γρ. σέλινο κομμένο σε κομματάκια (3 εκατοστά το κάθε κομμάτι)

 

Για τη σος

20 ml ελαιόλαδο

600 γρ. ντομάτες κομμένες σε κομμάτια

45 γρ. ντοματοπελτέ

1 κουταλάκι ζωμός λαχανικών σε σκόνη

240 ml νερό

Αλάτι, πιπέρι

 

Εκτέλεση

1. Ξεπλένουμε καλά τα φασόλια γίγαντες και τους ρίχνουμε στη χύτρα ταχύτητας με μπόλικο κρύο νερό. Ψήνουμε για μία ώρα απ’ την ώρα που η χύτρα θ’ αρχίσει να μαγειρεύει σε πίεση. Στραγγίζουμε και ελέγχουμε ότι οι γίγαντες είναι μαλακοί και ψημένοι.

2. Σ’ ένα δυνατό μπλέντερ ή στο πολυμίξερ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τις ντομάτες, τον ντοματοπελτέ, το αλάτι, το πιπέρι, τον ζωμό και το νερό. Κτυπάμε μέχρι να θρυμματιστούν εντελώς οι ντομάτες. Ρίχνουμε το μείγμα στο πυρέξ με τα φασόλια, τα καρότα και το σέλινο.

3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C , καλύπτουμε το πυρέξ με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1½ ώρα. Τα τελευταία 15 λεπτά ψησίματος ξεσκεπάζουμε τους γίγαντες και ψήνουμε με το πυρέξ ακάλυπτο. Σερβίρουμε με σαλάτα, ψωμί χωριάτικο και τόνο, αν θέλουμε.

Για περισσότερες συνταγές μπείτε στo Athena's Recipes

ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ
Login with email
Login with Facebook

Εστιατόρια: Τελευταία Ενημέρωση

Με βασικό χαρακτηριστικό τους το ξύλινο στοιχείο, τη μυρωδιά του ζύθου στην ατμόσφαιρα, το φιλικό περιβάλλον και τα λαχταριστά πιάτα, εμείς προτείνουμε καλές, αυθεντικές μπιραρίες

22 χώροι για Μπιρότσαρκα

Αν είσαι κι εσύ ένας από τους απανταχού λάτρεις της μπίρας, σίγουρα θα θέλεις να βρεθείς σε αυτούς, στους ναούς της μπίρας ...
Newsroom K
 |  ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ
 Tο μέρος είναι ιδανικό για ρομαντικά δείπνα κάτω από τα αστέρια ή για ένα χαλαρό δείπνο με φίλους και θέα από ψηλά

Immenso / Ethnic - Japanese

Το μενού του επικεντρώνεται σε αυθεντικές, αγαπημένες, ασιατικές γεύσεις διά χειρός του κορυφαίου, βραβευμένου με αστέρι ...
Newsroom K
 |  ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ
Βρίσκεται στην οδό Λεοντίου 8 στην Πάφο

Dirty Grandpa / Street Food

Μπορείτε να απολαύσετε ιδιαίτερα νόστιμα και ζουμερά μπέργκερ, σνίτσελ και λαχταριστά submarines
Newsroom K
 |  ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ
Ατενίζοντας την θάλασσα και με τον χώρο να αποπνέει μια χαλαρή, οικεία ατμόσφαιρα στην οποία υπερισχύουν τα γήινα χρώματα

Ama Beach / Beach Bar

Απολαύστε από το πρωί καφέ, δροσιστικά ποτά, cocktails, ναργιλέ αλλά και πιάτα από τη μεσογειακή και διεθνή κουζίνα
Newsroom K
 |  ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ
Τους ζεστούς μήνες σερβίρει σε μια υπέροχη δροσερή αυλή ενώ όταν κρυώσει για τα καλά, μεταφέρεται στον όμορφο εσωτερικό του χώρο με το τζάκ

Η ταβέρνα του Θεοδόση

Συρτό οφτό κλέφτικο, λουκάνικα κρασάτα, σουβλάκια, σουτζουκάκια, κουπέπια είναι μόνο λίγα από αυτά που θα βρεις στο μενού ...
Newsroom K
 |  ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ
Δοκιμάσετε όλες τις λιχουδιές που θα ικανοποιήσουν τον ουρανίσκο σας προτού συνεχίσετε τη βόλτα σας στο εμπορικό κέντρο.

Hans & Gretel / Sweet Tooth

To παραμυθένιο candy shop εμπνευσμένο από το ομώνυμο παραμύθι ταξιδεύει μικρούς και μεγάλους στις πιο γλυκές αμαρτίες
Newsroom K
 |  ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ
Προσφέρει εξαιρετική ασιατική εμπειρία στον τελευταίο όροφο του ξενοδοχείου Amavi με καταπληκτική θέα προς τη θάλασσα.

Immenso / Ethnic Japanese

Το μενού του επικεντρώνεται σε αυθεντικές ασιατικές γεύσεις διά χειρός του κορυφαίου, βραβευμένου chef Theodor Falser
Newsroom K
 |  ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ
Τα ηλιοβασιλέματα και η ποικιλία των κοκτέιλ θα σας εντυπωσιάσουν τα απογεύματα

Ilios Beach Bar

Ανοικτό από το πρωί, μπορείτε να χαλαρώσετε στις ξαπλώστρες στην παραλία πίνοντας τον καφέ ή το ποτό σας
Newsroom K
 |  ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ
X