ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Loading...
 

Πικάντικα μακαρόνια ταλιατέλες με κιμά και λουκάνικο

Συνταγή της Αθηνάς Λοϊζίδου

Newsroom K

Αν και είναι λίγο περισσότερη η διαδικασία να φτιάξετε αυτή τη μακαρονάδα από την αρχή μέχρι το τέλος, ωστόσο είναι εκπληκτικά απλή. Επομένως, αν έχετε ένα χαλαρό Σαββατοκύριακο μπροστά σας, γιατί να μη δοκιμάσετε αυτή την πικάντικη μακαρονάδα με χοιρινό κιμά και λουκάνικο;

Χρόνος ετοιμασίας: 20’
Μερίδες: 5
Θερμίδες ανά μερίδα: 570 Kcal

ΥΛΙΚΑ:

350 γρ. χοιρινός κιμάς
1 κ.σ. πάστα ντομάτας
25 ml ελαιόλαδο
1 καρότο, ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 ραβδιά σέλινο, ψιλοκομμένο
100 ml λευκό κρασί
100 γρ. πικάντικο λουκάνικο, chorizo, κομμένο σε κομματάκια
200 ml νερό, στο οποίο διαλύουμε 1 ζωμό κότας
1 φύλλο δάφνης
100 ml γάλα
500 γρ. ταλιατέλες la Molisana
100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Ζεσταίνουμε ένα wok (γουόκ) σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τον κιμά μας, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να χάσει το ωμό του χρώμα. Προσθέτουμε την πάστα ντομάτας και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε, μαγειρεύοντας μέχρι να φτάσει ο κιμάς σε ανοιχτό πορτοκαλί χρώμα.

2. Σε μία άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι μας. Ρίχνουμε το καρότο, το κρεμμύδι και το σέλινο και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10΄. Προσθέτουμε το λευκό κρασί και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί.

3. Προσθέτουμε τα λαχανικά στον κιμά, ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λουκάνικο, το νερό με τον ζωμό, το φύλλο δάφνης και το γάλα. Αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20’ για να τραβήξουν τα υλικά μας τις μυρωδιές.

4. Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά μας σε αλατισμένο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Τα αφαιρούμε από το νερό με λαβίδες και προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τον κιμά.

5. Ανακατεύουμε απαλά πάνω από τη φωτιά και προσθέτουμε τη μισή παρμεζάνα. Σερβίρουμε αμέσως με την υπόλοιπη τριμμένη παρμεζάνα.

ΣΧΕΤΙΚΑ TAGS
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ
Login with email
Login with Facebook

Γαστρονομία: Τελευταία Ενημέρωση