ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Loading...
ΚΛΕΙΣΙΜΟ
 

Φράουλες με σπιτικές μαρέγκες και κρέμα

Συνταγή της Αθηνάς Λοϊζίδου

Kathimerini.com.cy

info@kathimerini.com.cy

Το αγαπημένο επιδόρπιο τόσων πολλών ανθρώπων που αγαπώ! Και ποιος μπορεί να πει «όχι» σε αυτό το καταπληκτικό καλοκαιρινό επιδόρπιο!

Χρόνος ετοιμασίας: 20’

Χρόνος ψησίματος για τις μαρέγκες: 1 ώρα + ένα βράδυ να μείνουν στον φούρνο μέχρι να κρυώσουν

Μερίδες: 8 μέτριες

Θερμίδες ανά μερίδα: περίπου 650 Kcal

ΥΛΙΚΑ:

Για τις μαρέγκες:

220 γρ. ασπράδια αβγού
320 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
2 κ.γ. corn flour
2 κ.γ. ξίδι
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για την κρέμα:

650 γρ. κρέμα γάλακτος 38% λιπαρά, Αλάμπρα
110 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για να συναρμολογήσουμε το επιδόρπιο θα χρειαστούμε επίσης:

500 γρ. φράουλες, πλυμένες και κομμένες σε τέταρτα

40 γρ. φιστίκια Αιγίνης (χαλεπιανά), χοντροκομμένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 100 °C στον αέρα.
2. Βάζουμε τα ασπράδια στο μίξερ και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη και αυξάνουμε την ταχύτητα του μίξερ σε δυνατή. Προσθέτουμε τη βανίλια, το ξίδι και το corn flour, χτυπάμε μέχρι η μαρέγκα να είναι πολύ στητή και να κρατάει το σχήμα της.
3. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ρίχνουμε κουταλιές μαρέγκας σε 2 ταψιά, στρωμένα με αντικολλητικό χαρτί.
4. Ψήνουμε για 1 ώρα. Σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε μέσα τις μαρέγκες μέχρι να κρυώσει τελείως ο φούρνος. Καλύτερα να ψήσετε τις μαρέγκες από το προηγούμενο βράδυ, ώστε να έχουν την ευκαιρία να μείνουν στον φούρνο όλο το βράδυ ενώ κρυώνουν.
5. Όταν είμαστε έτοιμοι να συναρμολογήσουμε το επιδόρπιό μας, χτυπάμε την κρέμα με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια στο μίξερ μέχρι να πήξει η κρέμα μας. Προσέχουμε να μην το παρακάνουμε με το χτύπημα για να μη σβολιάσει η κρέμα μας.
6. Μπορούμε να συναρμολογήσουμε το επιδόρπιο σε μια μεγάλη πιατέλα ή σε μικρότερα ατομικά μπολ. Προσωπικά, πάντα διαλέγω τα ατομικά γιατί είναι τόσο χαριτωμένα. Τοποθετούμε λίγη σπασμένη μαρέγκα στη βάση του μπολ, από πάνω ρίχνουμε λίγη κρέμα και μερικές φράουλες. Επαναλαμβάνουμε 2-3 φορές και διακοσμούμε την κορυφή με ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης. Τοποθετούμε τα επιδόρπια στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες για να παγώσουν καλά πριν τα σερβίρουμε.

 

ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ
Login with email
Login with Facebook

Γλυκά: Τελευταία Ενημέρωση

Lemon pie

Lemon pie

Συνταγή της Αθηνάς Λοϊζίδου
Kathimerini.com.cy
 |  ΓΛΥΚΑ