ΚΥΠΕ
Για την πιο κάτω συνταγή θα σας συμβουλεύσω απλά να πείτε στον κρεοπώλη σας να σας δώσει το καλύτερο κρέας. Ένα απλό πιάτο με μυρωδάτα παραδοσιακά υλικά, για μια αυθεντική μεσογειακή γεύση στο τραπέζι σας.
Υλικά
1 κιλό αρνίσια παϊδάκια
Χυμό από 2 λεμόνια
5 φέτες λεμόνι
15 φύλλα φρέσκο δεντρολίβανο
6 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι
Eκτέλεση
Τοποθετούμε τα παϊδάκια σ’ ένα σανίδι και τα κτυπούμε ελαφρά μέχρι να μεγαλώσει κάπως η επιφάνειά τους. Σ’ ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού, τις φέτες λεμονιού, το δεντρολίβανο, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Σ’ ένα άλλο μπολ τοποθετούμε τα παϊδάκια και τα περιχύνουμε με το μείγμα λεμονιού. Τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για περίπου 3 ώρες ή στο ψυγείο αν θα καθυστερήσουμε περισσότερο να τα ψήσουμε. Τα βγάζουμε από τη μαρινάτα, ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι που διαθέτει καπάκι σε μέτρια φωτιά και τα ψήνουμε και από τις δύο πλευρές. Κατά διαστήματα κλείνουμε το τηγάνι με το καπάκι του για να διατηρήσουμε τη θερμότητα και να δώσουμε ευκαιρία στα παϊδάκια να ψηθούν κι από μέσα. Αυτή η διαδικασία θα πάρει περίπου 10 με 15 λεπτά. Όταν τα παϊδάκια ψηθούν, τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα σερβίρουμε αμέσως.
Για περισσότερες συνταγές μπείτε στο Athena's Recipes
