ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Loading...
 

Brownies με τυρί κρέμα (Marble Brownies)

Συνταγή της Αθηνάς Λοϊζίδου

Newsroom K

Τα brownies είναι ένα εύκολο και δημοφιλές γλυκό που σχεδόν πάντα έχω στο σπίτι. Τα διατηρώ σε κομματάκια σε τάπερ στο ψυγείο για έκτακτες περιπτώσεις όπως όταν μας πιάνει λιγούρα για γλυκό. Αυτή η συνταγή είναι προσαρμοσμένη από την αρχική συνταγή που έγραψα στο πρώτο μου βιβλίο, αυτή τη φορά με τυρί κρέμα. Είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιήσετε το σωστό μέγεθος ταψιού και να ακολουθήσετε σωστά όλα τα βήματα.

Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο
Χρόνος ετοιμασίας: 15΄
Χρόνος ψησίματος: 40’
Θα χρειαστούμε ένα ταψί διαστάσεων 21x28x5 cm, του οποίου τη βάση θα στρώσουμε με λαδόχαρτο.

Υλικά
Για 30 περίπου brownies

Για το σοκολατένιο μέρος
180 γρ. βούτυρο
270 γρ. μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα
300 γρ. ζάχαρη
½ κουταλάκι βανίλια
3 αβγά ελαφρά κτυπημένα
120 γρ. αλεύρι
110 γρ. sour cream
Για την κρέμα τυριού
90 γρ. βούτυρο
½ κουταλάκι βανίλια
270 γρ. τυρί κρέμα (cream cheese)
3 αβγά
100 γρ. αλεύρι
200 γρ. ζάχαρη άχνη

Eκτέλεση

1. Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 180 °C και στρώνουμε το ταψί με λαδόχαρτο.
2. Λιώνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο προσεκτικά σε μία κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα. Ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα τη ζάχαρη, τη βανίλια, τα αβγά, το αλεύρι, τη sour cream και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν. Βάζουμε το μείγμα στο ταψί.
3. Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για την κρέμα τυριού και κτυπάμε μέχρι να ενωθούν. Ρίχνουμε το μείγμα ακανόνιστα πάνω στη σοκολάτα για να δημιουργηθεί το marble effect.
4. Βάζουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 40 λεπτά (δεν ψήνουμε περισσότερο). Αν την ώρα που θα βγάλετε το μείγμα marble brownies από τον φούρνο σάς φαίνεται ακόμα ωμό, μην ανησυχήσετε. Όταν κρυώσει, υπόσχομαι ότι θα είναι τέλειο. Αφού κρυώσει το μείγμα καλά, το τυλίγουμε σε μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο.
5. Όταν παγώσει και σφίξει καλά, δηλαδή μετά από τρεις περίπου ώρες, αφαιρούμε το ταψί από το ψυγείο. Ακολουθούμε αυτή τη διαδικασία, μιας και το μείγμα κόβεται πολύ πιο εύκολα και συγυρισμένα όταν σφίξει. Κόβουμε προσεκτικά τα marble brownies σε τετράγωνα κομμάτια και τα διατηρούμε σφραγισμένα στο ψυγείο.

 

ΣΧΕΤΙΚΑ TAGS

Συνταγές: Τελευταία Ενημέρωση

X