ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Loading...
 

Ψωμί ολικής με χαρουπόμελο και σπόρους

Συνταγή της Αθηνάς Λοϊζίδου

Newsroom K

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 15΄
Χρόνος να φουσκώσει: 1 ώρα + 2 ώρες
Χρόνος ψησίματος: 20΄
Θερμίδες ανά 100 γρ.: 230

Θα χρειαστούμε ένα ορθογώνιο ταψί για κέικ/ψωμιά (στρωμένη η βάση του με λαδόχαρτο)

ΥΛΙΚΑ:
(Για ένα ψωμί)
120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
120 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
7 γρ. αλάτι
8 γρ. (1 φακελάκι) αυτόματη μαγιά
15 γρ. ελαιόλαδο
25 γρ. χαρουπόμελο
15 γρ. ζάχαρη
170 ml χλιαρό νερό

10 γρ. κολοκυθόσποροι
10 γρ. ηλιόσποροι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Βάζουμε τα πρώτα 8 υλικά για το ψωμί σε μια λεκάνη και ανακατεύουμε. Όταν το αλεύρι έχει μαζέψει όλα τα υγρά, το μεταφέρουμε σε ένα αλευρωμένο πάγκο εργασίας.
2. Δουλεύουμε το ψωμί, ζυμώνοντάς το καλά γύρω στα 5 λεπτά. Αν κολλά το ψωμί μας, αλευρώνουμε ακόμη λίγο, ελαφρά, τον πάγκο μας. Είμαστε προσεκτικοί να μην το παρακάνουμε με το αλεύρωμα γιατί αυτό θα σκληρύνει τη ζύμη μας. Τέλος ζυμώνουμε μέσα τους σπόρους.
3. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ, σκεπάζουμε και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για 1 ώρα.
4. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα αλευρωμένο πάγκο και της δίνουμε ορθογώνιο σχήμα. Τοποθετούμε το ψωμί στο ταψί και αφήνουμε για 2 ώρες να ψηλώσει το ψωμί.
5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200 °C και ψήνουμε το ψωμί μας για 20-25 λεπτά. Όταν ψηθεί, μεταφέρουμε σε μια σχάρα και αφήνουμε να κρυώσει.

 

 

ΣΧΕΤΙΚΑ TAGS

Συνταγές: Τελευταία Ενημέρωση

X