Στις αρχές του 20ού αιώνα λειτουργούσαν στη Γαλλία περίπου 500.000 κα φέ και μπιστρό. Μέχρι τη δεκαετία του 1960, περισσότερα από τα μισά είχαν ήδη κλείσεΙ
Λίγο μετά το μεσημέρι, στο «Au Bon Accueil», στο Saint-Martin-sur-Ouanne της βόρειας Βουργουνδίας, δεν υπάρχει άδειο τραπέζι. Το μενού των τριών πιάτων κοστίζει 18 ευρώ, όμως οι περισσότεροι δεν έχουν έρθει μόνο για το φαγητό.
