Μέσα από παλιά τεφτέρια και οικογενειακές μαρτυρίες, ξετυλίγουμε δύο αιώνες ζωής και γεύσης στην Ερμούπολη, την ιστορική προσφυγούπολη του νησιού της Σύρου. Στρώνουμε τραπέζι στα θρυλικά αρχοντικά των παλιών εφοπλιστών και των βιομηχάνων, μαγειρεύουμε το μενού της Μεγάλης Χίμαιρας και φτιάχνουμε συνταγές – κειμήλια από παλιά οικογενειακά συνταγολόγια.

Τι είναι το τιριτιτίμ και οι πορπέτες; Πώς τρατάριζαν τους επισκέπτες τους οι Ερμουπολίτες αστοί του Μεσοπολέμου και τι φαγητά στόλιζαν τα τραπέζια τους καθημερινές και σκόλες; Πώς επηρέασαν και καθόρισαν την ερμουπολίτικη κουζίνα τα κύματα των προσφύγων από την Χίο και τη Μικρά Ασία;

Τα ανακαλύπτουμε όλα σε ένα συλλεκτικό τεύχος αφιερωμένο στην αρχόντισσα των Κυκλάδων.

Συνταγές που δοξάζουν την πλούσια κληρονομιά της Ερμούπολης και τις επιρροές της από τις χαρισματικές κουζίνες Ανατολής και Δύσης.

ΚΥΠΡΙΑΚΑ ΚΑΙ ΣΥΓΧΡΟΝΑ:
Ακόμη, η Μαριλένα Ιωαννίδου φτιάχνει, σαλάτα με κολοκάσι, αβοκάντο & σέλινο, αλμυρούς λουκουμάδες με μπρόκολο & λεμονάτο ταχίνι, φακές με ντομάτα, ελιές & καβουρδισμένο κουνουπίδι και μπιζέλι πουρέ με αγρέλια και ραπανάκια.

Ο «Γαστρονόμος» Μαρτίου κυκλοφορεί την Κυριακή 15 Μαρτίου με την «Καθημερινή».