ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Loading...
 

«Βγήκαν τα μαχαίρια» για το Lucky Cat του σεφ Γκόρντον Ράμσεϊ

Κριτική για «πολιτισμική οικειοποίηση» δέχθηκε ο Γκόρντον Ράμσεϊ.

Newsroom Κ, Αθήνα

Ο Γκόρντον Ράμσεϊ απάντησε με οξύτητα σε όσους τον κατηγορούν για «πολιτισμική οικειοποίηση» στο νέο, αυθεντικό ασιατικό εστιατόριό του, το Lucky Cat, καθώς μία κριτικός γεύσης από την ανατολική Ασία το χαρακτήρισε «έναν πραγματικό εφιάλτη στην κουζίνα του Ράμσεϊ».

Οπως επισημαίνει η κριτικός γεύσης Αντζελα Χούι, στην εκδήλωση παρουσίασης του Lucky Cat ήταν «η μοναδική από την ανατολική Ασία σε ένα δωμάτιο γεμάτο με δημοσιογράφους και μάγειρες». Σε ακόλουθα σχόλιά της στο Instagram η δημοσιογράφος τονίζει ότι η προσέγγιση του εστιατορίου είναι ασαφής και πιθανώς παραπλανητική. «Τι είναι κινεζική κουζίνα; Ιαπωνική; Ποιος νοιάζεται».

Στην παρουσίαση του εστιατορίου, ο Ράμσεϊ , σύμφωνα με τη Χούι, είπε ότι ο σεφ Μπεν Ορπγουντ «είναι πολύ πιο καταρτισμένος από εμένα και διαθέτει μεγαλύτερη εμπειρία σε αυτόν τον τομέα», καθώς πραγματοποίησε έρευνα και ταξίδεψε στη νότια Ασία «για πολλούς μήνες».

Απαντώντας στο δημοσίευμα της Χούι, ο Γκόρντον Ράμσεϊ τόνισε ότι, παρά την πληθώρα πολύ θετικών σχολίων από τους καλεσμένους του, υπήρξε μία «επιθετική κριτική από εκείνη τη νύχτα, την οποία οφείλω να επισημάνω». Κατηγόρησε τη Χούι ότι ήταν επιθετική και προσβλητική, λέγοντας ότι δεν διαθέτει επαγγελματισμό και ακεραιότητα, ενώ πρόσθεσε ότι σε μία ανάρτησή της αναφέρθηκε στη σύζυγο του Ορπγουντ χαρακτηρίζοντάς τη ως ένα «δείγμα ασιατικής συζύγου», «χωρίς να επιδεικνύει τον παραμικρό σεβασμό».

Το Lucky Cat, το οποίο πρόκειται να ανοίξει τις πόρτες του το καλοκαίρι στο Μέιφερ του δυτικού Λονδίνου, θα αντικαταστήσει στο εστιατόριο Maze. Ο όμιλος εστιατορίων Ράμσεϊ ανακοίνωσε πέρυσι οικονομικές απώλειες που ανέρχονται σε 3,8 εκατομμύρια στερλίνες. Ο Ορπγουντ ήταν ο αρχιμάγειρος του Μaze και του ιαπωνικού εστιατορίου Zuma.

Τα διαφημιστικά έντυπα για το Lucky Cat αναφέρουν ότι το εστιατόριο είναι αυθεντικά ασιατικό καθώς και ότι έμπνευση για αυτό αποτέλεσαν τα καταστήματα κατανάλωσης ποτών στο Τόκιο και στην Απω Ανατολή της δεκαετίας του ’30. Με προφανή αναφορά στο ιαπωνικό αγαλματίδιο maneki- neko, το διαφημιστικό έντυπο αναφέρει ότι «συμβαδίζοντας με την αυθεντικότητα της ιδέας, το όνομα του εστιατορίου εμπνεύστηκε από τον ασιατικό πολιτισμό, όπου η “τυχερή γάτα” αποτελεί ένα γούρι, το οποίο πιστεύεται ότι προσελκύει καλή τύχη και ευημερία».

ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ
Login with email
Login with Facebook

Εστιατόρια: Τελευταία Ενημέρωση

Pitot

Pitot

Εδώ θα έρθετε και θα σας σερβίρουν εξαιρετικό χούμους, χειροποίητο κεμπάπ, φαλάφελ, sabich, shakshuka και πολλά άλλα
Newsroom K
 |  ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ
Παλαιά Ελιά

Παλαιά Ελιά

Από το μενού δεν λείπουν οι καφέδες, διάφορα δροσιστικά ποτά και κοκτέιλ
Newsroom K
 |  ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ
Mitbah

Mitbah

Το εστιατόριο λειτουργεί καθημερινά και είναι ιδανικό για ένα γρήγορο γεύμα αφού διαθέτει όμορφη περιποιημένη αυλή
Newsroom K
 |  ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ
Για φαγητό με το μαγιό

Για φαγητό με το μαγιό

Αυτά τα ταβερνάκια που είναι σε άμεση επαφή με τη θαλασσινή αύρα, που τα κατακλύζει η μυρωδιά από το ιώδιο και που όταν ...
Newsroom K
 |  ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ
Pasta Strada

Pasta Strada

Οι επιλογές κινούνται από τις κλασικές ναπολιτάνα, μπολονέζ, αραμπιάτα, καρμπονάρα σε πιο ιδιαίτερες όπως μεξικάνικη, ινδική, ...
Newsroom K
 |  ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ
X