ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Loading...
 

Μακαρόνια Fusilli με πέστο, σπανάκι και δυόσμο

Συνταγή της Αθηνάς Λοϊζίδου

Newsroom K

Πολύ ωραία μακαρονάδα, φρέσκια και ελαφριά. Ο λόγος είναι ότι αντί για ξηρούς καρπούς βάζουμε αλεσμένη φρυγανιά, η οποία ταιριάζει τέλεια με τη σος αυτή. Το λεμόνι, ο φρέσκος δυόσμος και το σπανάκι την κάνουν πολύ φρέσκια.

Χρόνος ετοιμασίας: 15΄
Χρόνος ψησίματος: 10΄
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο

ΥΛΙΚΑ:
Για 4 μερίδες

500 γρ. (1 κουτί) μακαρόνια Fusilli La Molisana
Για τη σος:
150 γρ. φρέσκα φύλλα σπανακιού
15 φύλλα φρέσκου δυόσμου
80 ml ελαιόλαδο
Ο χυμός από 1 λεμόνι
30 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
40 γρ. αλεσμένη φρυγανιά
150 γρ. νερό
20 γρ. ζάχαρη
Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Φτιάχνουμε τη σος: Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα φύλλα σπανακιού, τα φύλλα δυόσμου, το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, την παρμεζάνα, τη φρυγανιά, το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Αλέθουμε μέχρι να έχουμε έναν πηχτό πολτό.
2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε μπόλικο νερό να κοχλάσει. Ψήνουμε τα μακαρόνια ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Στραγγίζουμε.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα μακαρόνια με τη σος και σερβίρουμε αμέσως.

 

ΣΧΕΤΙΚΑ TAGS

Συνταγές: Τελευταία Ενημέρωση