ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Loading...
ΚΛΕΙΣΙΜΟ
 

Πίτα με κιμά και πουρέ (Shepherd’s pie)

Συνταγή της Αθηνάς Λοϊζίδου

Newsroom K

Γνωστή ως πίτα του βοσκού ή Shepherd’s pie, αυτή η πίτα αποτελεί αγαπημένο πιάτο μικρών και μεγάλων.

 

Θα χρειαστούμε ένα μέτριο ταψί ή πυρέξ.

Για 6 μερίδες

Υλικά

10 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι μουλιασμένα σε 50 ml ζεστό νερό για 15 λεπτά

750 γρ. χοιρινό κιμά

80 ml κόκκινο κρασί

2 καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους

1 κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες (400 γρ.)

40 γρ. ντοματοπολτέ

15 γρ. ή 1 κουταλιά ζάχαρη

2 κουταλιές Worcestershire Sauce

¼ κουταλάκι καυτό τσίλι

Αλάτι

½ κουταλάκι κανέλλα

½ κουταλάκι γαρίφαλο αλεσμένο

60 γρ. αλεύρι

 

Για τον πουρέ

1 κιλό πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους

30 ml γάλα

10 γρ. βούτυρο

Αλάτι, πιπέρι

 

Εκτέλεση

1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά, μέχρι να χάσει το ωμό χρώμα του.

2. Προσθέτουμε το κρασί και μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά για να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε τα καρότα και ανακατεύουμε. Μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά για να εξατμιστούν τα πολλά υγρά.

3. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα την ντομάτα, τον πελτέ, τη ζάχαρη, το Worcestershire Sauce, την κανέλα και το γαρύφαλλο. Μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για ακόμη 1 λεπτό.

4. Τέλος ρίχνουμε στην κατσαρόλα το αλεύρι, τα μανιτάρια πορτσίνι μαζί με το νερό τους και ανακατεύουμε σε δυνατή φωτιά. Αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει για 2 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

5. Εντωμεταξύ κοχλάζουμε τις πατάτες σε μπόλικο νερό να ψηθούν και να μαλακώσουν.

6. Τις στραγγίζουμε και τις λιώνουμε χρησιμοποιώντας το ειδικό εργαλείο που φτιάχνουμε πουρέ. Ανακατεύουμε μέσα το γάλα, το βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι.

7. Ρίχνουμε τον κιμά στο ταψί και απλώνουμε επάνω τον πουρέ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

8. Αφήνουμε τη πίτα να κρυώσει λίγο και σερβίρουμε.

ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ
Login with email
Login with Facebook

Συνταγές: Τελευταία Ενημέρωση

X