Σε αυτό το τεύχος συγκεντρώσαμε γνωστές και άγνωστες πασχαλινές συνταγές από κάθε γωνιά της Ελλάδας και της Κύπρου. Μια πλούσια συλλογή από εθιμικά πιάτα με αρνάκι και κατσικάκι, για μαγείρεμα στην κατσαρόλα ή ψήσιμο στον φούρνο, αλλά και η μεγάλη τέχνη των πασχαλινών μεζέδων, όπως γαρδούμια, σαρμάδες, κουπέπια και ομελέτες, μας συστήνουν τον τόπο καταγωγής τους και ανοίγουν νέους γαστρονομικούς ορίζοντες στο πασχαλιάτικο τραπέζι.

Ανακαλύπτουμε τα λαμπριάτικα ψητά, γνωστά και λιγότερο γνωστά πασχαλιάτικα φουρνιστά από κάθε γωνιά της Ελλάδας, μαγειρεύουμε την κλασική μαγειρίτσα για το αναστάσιμο τραπέζι και μαθαίνουμε πώς βάφουμε τα αυγά του Πάσχα, σύμφωνα με τις παραδόσεις.

ΚΥΠΡΙΑΚΑ ΚΑΙ ΣΥΓΧΡΟΝΑ:

Το γνωστό μας κιτρόμηλο πρωταγωνιστεί σε μια ασυνήθιστη συνταγή για το ψητό της Κυριακής του Πάσχα, αλλά και κάθε γιορτής, ενώ για γλυκό δοκιμάζουμε το ελαφρύτερο μιλφέιγ που έχετε δοκιμάσει ποτέ∙ και οι δύο συνταγές είναι της Μαριλένας Ιωαννίδου. Στο τραπέζι των γιορτών βάζουμε και ωραία κρασιά του τόπου μας, από τους πιο ψηλούς αμπελώνες στο νησί για να συνοδεύσουν μοναδικές συνταγές με κυπριακά προϊόντα: σαλάτα με κόκκινα ραδίκια, αχλάδι και παρμεζάνα, χοιρινό κότσι με πράσα και μήλα, ριζότο με αγκινάρες, πάστο και burrata, κοτόπουλο στον φούρνο με σάλτσα από κόκκινο κρασί και αρωματικά.

Ένα τεύχος-οδηγός για το Πάσχα με συνταγές, παραδόσεις και πασχαλινά έθιμα από την Ελλάδα και την Κύπρο. 

Ο πασχαλινός Γαστρονόμος κυκλοφορεί την Κυριακή των Βαΐων, στις 5 Απριλίου, με την «Καθημερινή».