Kathimerini.com.cy
Στον Γαστρονόμο που κυκλοφορεί στις 20 Μαρτίου, ταξιδεύουμε στον χώρο και στον χρόνο. Ένα συναρπαστικό οδοιπορικό από το Κάιρο ως την καρδιά της ερήμου του Σινά, με προορισμό την αρχαιότερη εν λειτουργία χριστιανική Μονή στον κόσμο.
Διασχίζουμε την έρημο της σιναΐτικης χερσονήσου με ένα σκονισμένο βαν, και οδηγούμαστε μέσα από το θεόξερο τοπίο, σε ένα παμπάλαιο σταυροδρόμι πολιτισμών, στις παρυφές του όρους Σινά. Εκεί όπου η ελληνική γλώσσα αντιλαλεί εις τους αιώνες των αιώνων.
Στην Ιερά Μονή της Αγίας Αικατερίνης στην Αίγυπτο, κάτω από την επιβλητική Αγία Κορυφή, εκεί όπου ο προφήτης Μωυσής κατά την παράδοση παρέλαβε από τον Θεό τις Δέκα Εντολές, φιλοξενούμαστε από τους μοναχούς σε μια αληθινή κιβωτό πολιτισμού, που διασχίζει τον χρόνο φυλάσσοντας στα αμπάρια της έναν αμύθητο Βυζαντινό θησαυρό χιλιετιών.
Περιηγούμαστε με δέος μέσα στα ιουστινιάνεια τείχη του 6ουμ.Χ. αιώνα, ξεφυλλίζουμε παμπάλαια χειρόγραφα της Σιναΐτικης βιβλιοθήκης, δοκιμάζουμε ψωμί από έναν αρχαίο φούρνο και μοιραζόμαστε στην Τράπεζα, το νηστίσιμο φαγητό των Πατέρων.
Στις 7 ημέρες της παραμονής μας στο όρος Σινά μαγειρέψαμε παρέα με τους Βεδουίνους και τους μοναχούς, μια Σαρακοστιανή κουζίνα με ελληνικό πρόσημο και κοσμικές επιρροές. Σε αυτό το τεύχος καταρτίζουμε ένα νηστίσιμο συνταγολόγιο με σημαίνουσα πνευματική και πολιτισμική αξία.
Ενώ λαχταριστές, εύκολες και γρήγορες συνταγές που θα σας κάνουν να ξεχάσετε ότι νηστεύετε από την Αθηνά Λοιζίδου, Σουπιές από Σπανάκι, Μύδια με σκόρδο και λευκό κρασί, Χαλβάς με Χαλεπιανά και Σαλάτα με ντοματίνια και σιτάρι.
Mαζί Κ, ΣΜΥΡΝΗ ΧΑΜΕΝΟΣ ΠΑΡΑΔΕΙΣΟΣ, New York Times και με επιπλέον €2 η VOGUE.
