Wiz Guide
Ξέρετε τι είναι η κωλοχτύπα; Η κωλοχτύπα είναι ένα μοναδικό θαλασσινό είδος, κάτι μεταξύ αστακού και αστακοκαραβίδας, χωρίς κεραίες και δαγκάνες. Εντοπίζεται στα ανοιχτά της Κύπρου και θεωρείται ιδιαίτερος μεζές για τους γνώστες των ψαρικών.
Από τον Μάιο μέχρι τον Ιούλιο, οι κωλοχτύπες «πιάνουν τα ρηχά», βρίσκοντας καταφύγιο σε σπηλιές και σχισμές των βράχων. Πιάνονται με το χέρι και, αν τυλιχτούν με βρεγμένο πανί και μπουν στο ψυγείο, μπορούν να διατηρηθούν ζωντανές για μέρες -περιμένοντας να γίνουν ο πρωταγωνιστής στο πιάτο.
Ψαγμένες ψαροταβέρνες της Κύπρου τις σερβίρουν ως εξαιρετικό θαλασσινό μεζέ, με γεύση που φέρνει κάτι ανάμεσα σε αστακό και καραβίδα, αλλά με δική της, ξεχωριστή νοστιμιά.
Δείτε τις ταβέρνες στο WiZ
