Γράφει ο Μιχάλης Μιχαηλίδης
Εκεί όπου όλα τα φαγητά ψήνονται κυριολεκτικά μπροστά σου, ειδικά αν καθίσεις στον πάγκο (μπαρ) απέναντι ακριβώς από τον κύριο Κωστή.
Όταν πριν από μερικές δεκαετίες ένας «επίσημος» είχε επισκεφτεί το εστιατόριο στην οδό Μίλτωνος, στη Λεμεσό, φεύγοντας είχε πει: «Εξαιρετικό το φαγητό σε αυτή την τρύπα». Άθελά του, ο «επίσημος» αυτός πελάτης, ο οποίος είχε ζητήσει και ζεστή πετσέτα στο τέλος του δείπνου, προφανώς μη αντιλαμβανόμενος πού βρίσκεται, βάφτισε ένα από τα πιο καλτ απάχικα εστιατόρια της πόλης.
25 χρόνια μετά, ο κύριος Κωστής, όπως είναι ευρέως γνωστός ο ιδιοκτήτης - ψήστης - ψυχή της ταβέρνας, καθημερινά φιλοξενεί κόσμο και τους περιποιείται λες και έχει φιλοξενούμενους στο σπίτι του.
Μεζεδάκια, στη σχάρα και στο τηγάνι. Αυτό προσφέρει το μενού, συνοδεύοντάς τα κυρίως με ζιβανία, αλλά και με μπίρα ή κρασί. Τα κλασσικά του κυπριακού μεζέ, αλλά και σπέσιαλ πιάτα όπως ζαλατίνα, συντζέρι (εντόσθια), παλαζούθκια (περιστέρια), αλλά και λουβάνα με ξύδι και αλάτι, αγκινάρες, στρουθούθκια και αγρέλια (τα δύο τελευταία προσφέρονται σχεδόν ολόχρονα).
«Είμαστε ίσως το μοναδικό μαγαζί τους είδους του παγκύπρια που όλα ανεξαιρέτως τα φαγητά, σχάρας και τηγανιτά, ψήνονται μπροστά στους πελάτες. Έχω κόσμο που έρχεται ειδικά για τον πάγκο (μπαρ), αφού όπως χαριτολογώντας μού λένε ‘τραπέζια έχουμε και σπίτι μας’», αναφέρει στο Wiz ο κύριος Κώστας Κυριάκου δίνοντας το στίγμα για τη φιλοσοφία της «Τρύπας».
Ο χώρος στην Τρύπα είναι μικρός, της τάξης των 30-35 ατόμων, αλλά παρόλα αυτά γεμάτος από ωραία ενέργεια, φωτογραφίες και πίνακες με αναφορές στη θάλασσα, μιας και η προηγούμενη ιδιότητα του ιδιοκτήτη ήταν ανθυποπλοίαρχος.
Στο εστιατόριο με τις μεγάλες τζαμαρίες και την αισθητική άλλων δεκαετιών δεσπόζουσα θέση έχει και το τζάκι, που κατά τους χειμερινούς μήνες προσφέρει ζεστασιά στους θαμώνες του ίσως πιο λαϊκού απάχικου εστιατορίου στη Λεμεσό. Φαγητό χωρίς φτιασίδια, σε ένα στέκι από τα λίγα τους είδους του που έχουν απομείνει.
Info:
- Τηλ. 25399903
- Μίλτωνος 34Α, Λεμεσός
- Δ-Σ 19.00-23.00, Κυριακή κλειστό (εκτός κι αν έχει ποδόσφαιρο)
Φωτογραφίες: first.growth.wine.school / An X Dem / Ildar
Για περισσότερα επισκεφθείτε το WIZ.
