https://www.kathimerini.com.cy/gr/ygeia/to-ypoylo-baktirio-ton-trofikwn-dilitiriaseon
Ο Bacillus cereus είναι ένα ευρέως διαδεδομένο βακτήριο που συναντάται φυσικά στο έδαφος, στη σκόνη και σε γεωργικά προϊόντα. Αν και δεν είναι από τα πιο «διάσημα» παθογόνα, ευθύνεται συχνά για τροφικές δηλητηριάσεις παγκοσμίως, κυρίως μέσω ακατάλληλα αποθηκευμένων τροφίμων όπως ρύζι, ζυμαρικά, πατάτες και διάφορα δημητριακά....
https://www.kathimerini.com.cy/gr/goodlife/synenteyxi-me-toys-josh-overington-kai-xristo-xeimonidi
Το Salt & Fire παρουσιάζει μια από τις πιο ιδιαίτερες γαστρονομικές εμπειρίες της χρονιάς, φιλοξενώντας τον βραβευμένο με αστέρι Michelin Βρετανό σεφ Josh Overington, ο οποίος μαζί με την ομάδα του εστιατορίου στον Άγιο Ιωάννη Μαλούντας θα παρουσιάσει ένα μενού επτά πιάτων....
https://www.kathimerini.com.cy/gr/kosmos/oi-kaysones-sto-piato-mas
Μόνο στις ΗΠΑ 48 εκατομμύρια άνθρωποι κάθε χρόνο παθαίνουν τροφική δηλητηρίαση, ενώ το ένα τρίτο των περιστατικών –16 εκατομμύρια– καταγράφεται από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο. Οι υψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού ευνοούν την ανάπτυξη και τον πολλαπλασιασμό επιβλαβών μικροοργανισμών στα τρόφιμα. Παράλληλα, δημοφιλείς υπαίθριες θερινές δραστηριότητες, όπως μπάρμπεκιου, πικνίκ, κάμπινγκ και εκδρομές, αυξάνουν την πιθανότητα τρόφιμα να παραμείνουν εκτός ψύξης για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα ή να μολυνθούν μέσω λανθασμένων χειρισμών. Ετσι, πιο πολλά μικρόβια φτάνουν στο πιάτο μας. Το γάλα, το γιαούρτι, το κρέας, τα θαλασσινά, το μαγειρεμένο ρύζι, οι σάλτσες και τα κομμένα φρούτα, μεταξύ άλλων, είναι ιδιαίτερα ευάλωτα.
...
https://www.kathimerini.com.cy/gr/oikonomiki/oikonomia/anakoyfisi-stin-asia-apo-to-anoigma-toy-ormoyz
Μια πιθανή συμφωνία ΗΠΑ – Ιράν για το άνοιγμα των Στενών του Ορμούζ θα ανακουφίσει βραχυπρόθεσμα την Ασία, την περιοχή εκτός Μέσης Ανατολής που έχει υποστεί κατά κύριο λόγο τις οικονομικές επιπτώσεις από τον πολύμηνο πόλεμο. Και πάλι όμως, το σοκ της κρίσης είναι πιθανό να διαρκέσει μέχρι το τέλος του έτους και ίσως πολύ περισσότερο. ...
https://www.kathimerini.com.cy/gr/goodlife/estiatoria/o-brabeymenos-me-asteri-michelin-sef-josh-overington-sto-salt-fire
Το Salt & Fire ανοίγει τις πόρτες του σε μία από τις πιο αναμενόμενες γαστρονομικές εμπειρίες της χρονιάς. Για τρεις βραδιές μόνο, στις 25, 26 και 27 Ιουνίου, υποδέχεται τον βραβευμένο με αστέρι Michelin σεφ Josh Overington, ιδιοκτήτη του διακεκριμένου εστιατορίου Mýse, για ένα αποκλειστικό culinary takeover....
https://www.kathimerini.com.cy/gr/oikonomiki/oikonomia/i-pagkosmia-krisi-efodiasmoy-apeilei-anaptyxi-theseis-ergasias
Οταν ξέσπασε ο πόλεμος στη Μέση Ανατολή, οι ειδικοί προειδοποιούσαν ότι το κλείσιμο μιας από τις σημαντικότερες εμπορικές διόδους στον κόσμο θα προκαλούσε αισθητές ελλείψεις πετρελαίου, φυσικού αερίου και άλλων κρίσιμων εμπορευμάτων. Τρεις μήνες αφότου ξεκίνησε το μπλόκο στα Στενά του Ορμούζ, οι προβλέψεις αυτές γίνονται πραγματικότητα....
https://www.kathimerini.com.cy/gr/ygeia/geyteite-ta-ofeli-toy-zomoy-apo-kokala
Αν έχετε περάσει από τον διάδρομο με τις σούπες στο σούπερ μάρκετ τελευταία, θα έχετε μάλλον παρατηρήσει ότι τα ράφια είναι γεμάτα με ζωμούς από κόκαλα. Αυτοί οι γευστικοί ζωμοί ζουν μεγάλες στιγμές και είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στα άτομα που ακολουθούν την κετογονική δίαιτα (keto), την παλαιολιθική δίαιτα (paleo) ή άλλες δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων, που είναι στη μόδα.
...
https://www.kathimerini.com.cy/gr/ygeia/eykoloi-tropoi-na-entaxete-to-abokanto-sta-geymata-sas
Με τη ζωηρή πράσινη σάρκα του, το αβοκάντο μοιάζει με λαχανικό, όμως στη βοτανολογία το αβοκάντο είναι φρούτο. Από πλευράς διατροφικής αξίας, ταιριάζει περισσότερο στην κατηγορία των υγιεινών λιπαρών: μισό μέτριου μεγέθους αβοκάντο έχει τα ίδια λιπαρά με μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο....
https://www.kathimerini.com.cy/gr/prosfores/ston-gastronomo-aprilioy-syntages-gia-to-pasxa
Σε αυτό το τεύχος συγκεντρώσαμε γνωστές και άγνωστες πασχαλινές συνταγές από κάθε γωνιά της Ελλάδας και της Κύπρου. Μια πλούσια συλλογή από εθιμικά πιάτα με αρνάκι και κατσικάκι, για μαγείρεμα στην κατσαρόλα ή ψήσιμο στον φούρνο, αλλά και η μεγάλη τέχνη των πασχαλινών μεζέδων, όπως γαρδούμια, σαρμάδες, κουπέπια και ομελέτες, μας συστήνουν τον τόπο καταγωγής τους και ανοίγουν νέους γαστρονομικούς ορίζοντες στο πασχαλιάτικο τραπέζι....
https://www.kathimerini.com.cy/gr/ygeia/to-mageirema-spitikoy-geymatos-meiwnei-ton-kindyno-anoias
Η προετοιμασία και το μαγείρεμα ενός σπιτικού γεύματος τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο άνοιας στους ηλικιωμένους κατά 30%, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό «Journal of Epidemiology & Community Health»....
https://www.kathimerini.com.cy/gr/kosmos/to-iran-epetrepse-se-dyo-dexamenoploia-na-perasoyn-ta-stena-toy-ormoyz
Το Ιράν επέτρεψε σε δύο δεξαμενόπλοια μεταφοράς υγραερίου (LPG) υπό ινδική σημαία να διαπλεύσουν τα Στενά του Ορμούζ, ανέφεραν τέσσερις πηγές με άμεση γνώση του θέματος, κάνοντας λόγο για μια κίνηση που θα μπορούσε να βοηθήσει στην άμβλυνση της κρίσης που έχει προκληθεί με το υγραέριο που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα στην Ινδία....
https://www.kathimerini.com.cy/gr/goodlife/o-erotas-pernaei-apo-tin-koyzina-kai-tin-ikea
Η γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου για κάποιους αποτελεί ένα έθιμο και για άλλους μια μέρα που λατρεύουν να γιορτάζουν. Για να λέμε την αλήθεια, η μέρα αυτή δεν χρειάζεται πάντα εστιατόριο, κράτηση από νωρίς και τρεχάματα. Με λίγη φαντασία και λίγη βοήθεια απ’ την ΙΚΕΑ, η μέρα της αγάπης μπορεί να γίνει ένα υπέροχο ραντεβού στο σπίτι, όχι μόνο με το ταίρι μας, αλλά με όσους αγαπάμε και θέλουμε να τους το θυμίσουμε. ...
https://www.kathimerini.com.cy/gr/oikonomiki/oikonomia/e-kalathi-iordanoys-paraplanisi-apo-ton-syndesmo-katanalotwn
Για παραπλανητικά στοιχεία από πλευράς Συνδέσμού Καταναλωτών για το e-kalathi, μίλησε η προϊστάμενη του Κλάδου Ανταγωνισμού της Υπηρεσίας Καταναλωτή, Αλίκη Ιορδάνου....
https://www.kathimerini.com.cy/gr/oikonomiki/oikonomia/syndesmos-katanalotwn-endeixeis-mageirematos-timwn-sto-e-kalathi
Για «ισχυρές ενδείξεις για 'μαγείρεμα' τιμών» στο e-kalathi, προκειμένου να δίνεται η εντύπωση ότι μια υπεραγορά είναι φθηνότερη από άλλη, κάνει λόγο σε ανακοίνωσή του ο Κυπριακός Σύνδεσμος Καταναλωτών, αναφέροντας ότι το e-kalathi από εργαλείο ορθής πληροφόρησης «έχει καταστεί εργαλείο που δυνατό να οδηγήσει σε παραπλάνηση».
...
https://www.kathimerini.com.cy/gr/politismos/1-ekei-poy-palletai-i-kardia-tis-kypriakis-arxaiologias
Το Κυπριακό Μουσείο, κτίσμα του 1908-1909, φιλοξενεί εδώ και 117 χρόνια σημαντικά ευρήματα από εκατοντάδες αρχαιολογικές θέσεις και τοποθεσίες από όλη την Κύπρο....
https://www.kathimerini.com.cy/gr/geek/geek-nea/o-promitheas-eixe-erthei-350-000-xronia-noritera
Eπιστήμονες στη Μεγάλη Βρετανία εκτιμούν ότι η ανθρωπότητα μπορεί να έμαθε να ανάβει φωτιά πολύ νωρίτερα από ό,τι πιστευόταν μέχρι σήμερα, αφού ανακάλυψαν στοιχεία ότι η σκόπιμη ανάφλεξη έλαβε χώρα σε αυτό που είναι τώρα η ανατολική Αγγλία πριν από περίπου 400.000 χρόνια....
https://www.kathimerini.com.cy/gr/oikonomiki/epixeiriseis/20-xronia-ta-xristoygenna-xekinoyn-sta-public1
Ο Δεκέμβριος ήρθε και μαζί του και η πιο όμορφη ανησυχία του χρόνου: τι δώρο να πάρω; Φέτος, όμως, η επιλογή στα Public γίνεται πιο εύκολη από ποτέ. Η γιορτινή μαγεία συναντά την πιο συναρπαστική τεχνολογία, μεταμορφώνοντας το σπίτι μας σε έναν χώρο πιο ζεστό, πιο έξυπνο και… πιο χριστουγεννιάτικο! Γιατί το τέλειο δώρο δεν είναι μόνο αυτό που ξεχωρίζει κάτω από το δέντρο, αλλά εκείνο που μας χαρίζει το πιο πλατύ χαμόγελο, όχι μόνο στις γιορτές, αλλά όλο τον χρόνο....
https://www.kathimerini.com.cy/gr/ygeia/neoi-oroi-gia-tin-ygieini-diatrofi
Βιώσιμη διατροφή, προώθηση των φυτικών τροφών, καθαρή ετικέτα: οι όροι αυτοί είναι κάποιοι από τους πολλούς που αντανακλούν την τάση για κατανάλωση περισσότερων φυτικών τροφών, όπως φρούτων και λαχανικών. Παρόλο που όλοι σχετίζονται μεταξύ τους, κάθε διατροφικός όρος σημαίνει κάτι ελαφρώς διαφορετικό. Δείτε έξι όρους που έκαναν πρόσφατα την εμφάνισή τους....
https://www.kathimerini.com.cy/gr/ygeia/xreiazetai-na-plenoyme-ayta-ta-trofima-prin-to-mageirema
Στη μαγειρική, το πλύσιμο των τροφίμων φαίνεται αυτονόητο, αλλά στην πραγματικότητα δεν ισχύει για όλα. Ο τρόπος που καθαρίζουμε τα τρόφιμα εξαρτάται από τον τύπο τους και την πιθανότητα επιμόλυνσης. Λάθη σε αυτό το στάδιο μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο βακτηριακής μόλυνσης αντί να τον μειώσουν. Ας δούμε αναλυτικά ποια τρόφιμα χρειάζονται πλύσιμο και ποια όχι, και γιατί....
https://www.kathimerini.com.cy/gr/prosfores/gastronomos-dekembrioy-keep-calm-kai-kala-xristoygenna
Ο Γαστρονόμος Δεκεμβρίου κάνει το γιορτινό τραπέζι παιχνιδάκι! Συνταγές φουλ γιορτινές, με μηδέν κόπο και άγχος! Τα πιο εύκολα μαγειρέματα της γιορτής....
https://www.kathimerini.com.cy/gr/politismos/dimioyrgiko-ergastirio-gia-enilikes-sto-pitk
Συνεχίζοντας την επιτυχημένη συνεργασία του με τη συγγραφέα και εκπαιδεύτρια Φλωρεντία Κυθραιώτου, το Πολιτιστικό Ίδρυμα Τραπέζης Κύπρου σας προσκαλεί σε ένα ακόμη μοναδικό εργαστήριο για ενήλικες, αφιερωμένο στα χριστουγεννιάτικα κεράσματα δοσμένα με μια φρέσκια και δημιουργική ματιά....
https://www.kathimerini.com.cy/gr/geek/geek-nea/apo-to-google-it-sto-ai-kai-ta-social-media-–-poy-na-anazitisete-ti
Πάει καιρός από τότε που η πρώτη επιλογή για τις απαντήσεις που ψάχναμε για κάθε είδους απορία και ανάγκη, ήταν χωρίς πολλή σκέψη το Google ενώ φίλοι και γνωστοί μας προέτρεπαν «Google It!» ή ελληνιστί «γκούκλαρέ το!». Όλο και περισσότεροι χρησιμοποιούν πλέον τα εργαλεία αναζήτησης τεχνητής νοημοσύνης σε καθημερινή βάση, με τους εκπροσώπους της Generation Z να φθάνουν σε αυτή την περίπτωση, το 46%....
https://www.kathimerini.com.cy/gr/oikonomiki/epixeiriseis/alfamega-antameiboyn-toys-pelates-toys-me-skeyi-mageirikis-chefclub
Ανταποδίδοντας για ακόμη μία φορά την εμπιστοσύνη των πελατών τους, οι Υπεραγορές Αλφαμέγα εγκαινιάζουν ένα νέο, απολαυστικό κύκλο του επιτυχημένου προγράμματος Stick & Win, διαθέτοντας αποκλειστικά για τους κατόχους της Αλφαμέγα Family, σκεύη μαγειρικής Chefclub....
https://www.kathimerini.com.cy/gr/ygeia/posi-proteini-xreiazomaste-pragmatika
Μπάρες, γιαούρτια, παγωτά, ακόμη και εμφιαλωμένο νερό: οι εταιρείες στον κλάδο των τροφίμων έχουν βρει τρόπους να προσθέτουν επιπλέον πρωτεΐνες σε σχεδόν όλα τα προϊόντα τους, καθώς επιδιώκουν να προσελκύσουν καταναλωτές που στρέφονται σε διατροφές με υψηλή πρωτεΐνη....
https://www.kathimerini.com.cy/gr/goodlife/estiatoria/elliniki-koyzina-sta-pio-dynata-estiatoria-stin-kypro-2
Μοντέρνα ελληνικά comfort πιάτα αλλά και παραδοσιακές συνταγές, σε εστιατόρια που υμνούν την ελληνική κουζίνα, σε όλες τις πόλεις του νησιού....
https://www.kathimerini.com.cy/gr/goodlife/estiatoria/mageirisses-paradosi-poy-ti-zoyme
Η γιαγιά σκουπίζει βιαστικά τα χέρια στην ποδιά της για να σου δώσει μια αγκαλιά. Τα φιλιά της μυρίζουν δυόσμο και φρέσκο πιπέρι και δεν βλέπεις την ώρα να ανοίξει η κατσαρόλα που σιγοβράζει δίπλα της. Η κυπριακή κουζίνα δεν είναι απλώς φαγητό. Είναι αυτό που μας θυμίζει ποιοι είμαστε κι από πού ερχόμαστε. Είναι η θαλπωρή που ενώνει τους ανθρώπους, η αόρατη κλωστή που μας δένει γύρω από ένα τραπέζι. ...
https://www.kathimerini.com.cy/gr/oikonomiki/epixeiriseis/i-lidl-lansarei-diethni-xristoygenniatiki-kampania
Τα Χριστούγεννα θεωρούνται από πολλούς ως η πιο υπέροχη εποχή του χρόνου – μια εποχή που καταβάλλουμε κάθε δυνατή προσπάθεια για να φέρουμε χαρά στους άλλους. Τι θα γινόταν όμως αν αυτή η στάση δεν περιοριζόταν μόνο σε λίγες εβδομάδες του χρόνου; Ακριβώς εδώ έρχεται η χριστουγεννιάτικη καμπάνια της Lidl, καλώντας μας να μεταφέρουμε αυτές τις μικρές χειρονομίες εκτίμησης και φροντίδας στην καθημερινότητά μας. Με αυτόν τον τρόπο, η καμπάνια αντικατοπτρίζει την ταυτότητα της Lidl, η οποία χαρακτηρίζεται από απλότητα, ποιότητα και δέσμευση για ένα βιώσιμο μέλλον για όλους, και εκφράζεται στη διεθνή της δήλωση «Lidl. More to Value»....
https://www.kathimerini.com.cy/gr/politismos/nea-stoixeia-gia-oikismo-ellinistikis-periodoy-stin-pyla-bigla
Νέα δεδομένα για τη δομή και τη λειτουργία ενός οχυρωμένου στρατιωτικού οικισμού της πρώιμης ελληνιστικής περιόδου, κτισμένου σε απότομο ύψωμα με θέα στον κόλπο της Λάρνακας, έφεραν στο φως οι φετινές ανασκαφές στη θέση Πύλα-Βίγλα από το Αρχαιολογικό Πρόγραμμα Πύλας-Κουτσοπέτρια (PKAP)....
https://www.kathimerini.com.cy/gr/goodlife/estiatoria/elliniki-koyzina-sta-pio-dynata-estiatoria-stin-kypro
Μοντέρνα ελληνικά comfort πιάτα αλλά και παραδοσιακές συνταγές, σε εστιατόρια που υμνούν την ελληνική κουζίνα, σε όλες τις πόλεις του νησιού....
https://www.kathimerini.com.cy/gr/prosfores/tin-kyriaki-19-10-me-tin-kathimerini
Αυτή την Κυριακή, η Καθημερινή προσφέρει τον Γαστρονόμο Οκτωβρίου που μας προτείνει συνταγές-εξπρές για όσους δεν έχουμε πολύ χρόνο για μαγείρεμα. Μαζί του, μια έκδοση-φόρος τιμής στον σπουδαίο Ρόμπερτ Ρέντφορντ που «έφυγε» πρόσφατα από τη ζωή, η αποκλειστική φωτογράφιση και συνέντευξη της λαμπερής Ναόμι Γουότς στη Vogue Οκτωβρίου και ένα απολαυστικό τεύχος του περιοδικού Κ γεμάτο ταξίδια....
