ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Loading...
ΚΛΕΙΣΙΜΟ
 

Μπούτια κοτόπουλου με λεμονάτη σος κουμανταρίας

Συνταγή της Αθηνάς Λοϊζίδου

Newsroom K

Λαχταριστό πιάτο που αρέσει σε όλους. Είναι εμπνευσμένο από την ταβέρνα Ερωτόκριτος στο χωριό Κρίτου Τέρα στην Πάφο, μια συνταγή του φίλου σεφ Χρίστου. Διαφορετικό και πεντανόστιμο πιάτο!

Χρόνος ψησίματος: 10΄
Χρόνος ετοιμασίας: 20΄
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο

Υλικά

Για 4 μερίδες

  • 4 (γύρω στα 700 γρ.) μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκκαλα και δέρμα
  • 40 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 κουταλιά χαρουπόμελο
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • ½ κουταλάκι πιπέρι

Για το πανάρισμα

  • 30 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 30 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
  • 1 κουταλάκι θυμάρι
  • 1 κουταλάκι αλάτι

Για να τηγανίσουμε το κοτόπουλο

  • 30 γρ. ελαιόλαδο

Για τη σος

Για να σερβίρουμε

  • Πουρές πατάτας

Εκτέλεση

1. Σ’ ένα μπολ ρίχνουμε το κοτόπουλο με το γιαούρτι, το χαρουπόμελο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε και μαρινάρουμε για 10 λεπτά.
2. Σε ένα πιάτο ανακατεύουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το θυμάρι και το αλάτι. Αφαιρούμε τα κομμάτια κοτόπουλου από το μπολ με το γιαούρτι και τα ρίχνουμε στο πιάτο με το μείγμα του αλευριού και του σιμιγδαλιού για να τα πανάρουμε. Τοποθετούμε σε ένα πιάτο.
3. Φτιάχνουμε τη σος. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σ’ ένα αντικολλητικό κατσαρόλι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι. Σβήνουμε με την κουμανταρία και προσθέτουμε το ξίδι, τη ζάχαρη, το νερό, το λεμόνι, το αλάτι και το τσίλι. Αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει έντονα για 3-4 λεπτά ανακατεύοντας, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά ή μέχρι να καραμελώσει η σος.
4. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο. Σε ένα τηγάνι που διαθέτει καπάκι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο για το τηγάνισμα και τηγανίζουμε τα φιλέτα για 3 λεπτά την κάθε πλευρά, έχοντας το τηγάνι κλειστό κατά την περισσότερη ώρα ψησίματος.
5. Σερβίρουμε τα παναρισμένα φιλέτα με τη σος και πουρέ πατάτας, αν θέλουμε.

 

ΣΧΕΤΙΚΑ TAGS

Συνταγές: Τελευταία Ενημέρωση

Είναι η πλησιέστερη στον αυθεντικό, ελληνικό γύρο, συνταγή.

Κοτόπουλο γύρος

Μια απλή μαρινάτα μαλακώνει το κοτόπουλο, το οποίο στη συνέχεια μαγειρεύεται αργά για μέγιστη γεύση
Newsroom K
 |  ΣΥΝΤΑΓΕΣ