ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Loading...
ΚΛΕΙΣΙΜΟ
 

Τσίλι με πικάντικα μαύρα φασόλια και φακές

Συνταγή της Αθηνάς Λοϊζίδου

Kathimerini.com.cy

info@kathimerini.com.cy

Το απόλυτο (για μένα) χορτοφαγικό φαγητό με ένα μεξικάνικο twist.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Ώρα μαγειρέματος: 1 ώρα
Μερίδες: 6
Θερμίδες ανά μερίδα: 508 kcal

ΥΛΙΚΑ:

10 γρ. ελαιόλαδο
½ μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε κομμάτια
1 καρότο, καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες
¼ κ.γ. σκόρδο λιωμένο
½ κ.γ. τσίλι σε σκόνη
2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
1 κ.γ. κύμινο
1 κ.γ. πιπέρι
1 κ.γ. αλάτι
500 γρ. νερό
1 κύβος ζωμού λαχανικών KNORR, χωρίς αλάτι
200 γρ. ψιλές φακές
200 γρ. μαγειρεμένα μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα εάν θα βάλουμε κονσερβοποιημένα (ή 100 γρ. ξηρά φασόλια μαγειρεμένα στη χύτρα ταχύτητας μέχρι να ψηθούν)
400 γρ. (1 συσκευασία) ντομάτες ψιλοκομμένες ή φρέσκες θρυμματισμένες ντομάτες
1½ κ.γ. σάλτσα Worcestershire

Για να σερβίρουμε:

Ντοματίνια
Τριμμένο τυρί τσένταρ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια, περίπου 5-6 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για περίπου άλλο ένα λεπτό. Προσθέτουμε το τσίλι σε σκόνη, την πάπρικα, το κύμινο, το πιπέρι και το αλάτι. Μαγειρεύουμε μαζί για περίπου δύο λεπτά ακόμα.

2. Προσθέτουμε το νερό, τον ζωμό, τις ντομάτες και τη σάλτσα Worcestershire. Ανακατεύουμε μέσα τις φακές. Ανεβάζουμε τη φωτιά σε δυνατή μέχρι το μείγμα μας να κοχλάσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, προσθέτουμε τα μαύρα φασόλια, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι φακές.

3. Σερβίρουμε σε μπολ με τριμμένο τυρί τσένταρ, φέτες αβοκάντο και φύλλα κόλιανδρου, αν θέλουμε. 

ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ
Login with email
Login with Facebook

Συνταγές: Τελευταία Ενημέρωση