https://www.kathimerini.com.cy/gr/prosfores/ston-protoxroniatiko-gastronomo-etoimazomaste-gia-rebegion
Ρεβεγιόν - Ιδέες και συνταγές για το γιορτινό τραπέζι...
https://www.kathimerini.com.cy/gr/goodlife/syntages-2/roló-kotópoylo-me-krasáti-sáltsa-kydonioý
Μια εύκολη συνταγή για ρολό κοτόπουλο με πλούσια σάλτσα κυδωνιού που έχει ως βάση το κρασί, ένα φαγητό ιδανικό για το κυριακάτικο ή το γιορτινό τραπέζι.
...
https://www.kathimerini.com.cy/gr/prosfores/neo-syllektiko-biblio-apo-ton-gastronomo
Μπαίνουμε και επισήμως σε εορταστική περίοδο και ο Γαστρονόμος μάς το υπενθυμίζει με μια υπέροχη συλλεκτική έκδοση αφιερωμένη στα πιο «καλά» μας γλυκά, αυτά που σερβίρουμε σε γιορτές και σε χαρές. Δεν εννοούμε άλλα από τα γλυκά ταψιού που αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της γαστρονομικής μας κληρονομιάς....
https://www.kathimerini.com.cy/gr/goodlife/syntages-2/treacle-tart-i-agapimeni-tarta-toy-xari-poter
Όσοι έχετε διαβάσει τα βιβλία του Χάρι Πότερ ή έχετε δει τη σειρά ταινιών, θα την ξέρετε σίγουρα: είναι η αγαπημένη τάρτα του Χάρι και της παρέας του και ένα από τα πιο κλασικά γλυκίσματα των Βρετανών. Η θρυπτή και βουτυρένια ζύμη της βάσης γεμίζει με σιρόπι καραμέλας, γνωστό ως golden syrup ή treacle, όπως το λένε οι παραδοσιακοί Βρετανοί....
https://www.kathimerini.com.cy/gr/prosfores/gastronomos-teyxos-dekembrioy
Ιστορίες και έθιμα μιας μεγάλης παράδοσης....
https://www.kathimerini.com.cy/gr/media/ti-deixnoyn-ta-nayagia-triwn-emblimatikwn-dimosion-ergon
Διαβάστε αυτή την Κυριακή αποκλειστικά στην Καθημερινή. Πώς το μεγαλύτερο πρόγραμμα δημόσιων επενδύσεων στην ιστορία της δημοκρατίας καταρρέει σαν τζέγκα. Τα έργα ενός δις, η πολιτική του φτηνότερου, οι καθυστερήσεις, οι υπερτιμολογήσεις, τα ολιγοπώλια των εργολάβων, και η κυβερνητική αδράνεια εδώ και ενάμιση χρόνο....
https://www.kathimerini.com.cy/gr/prosfores/diabaste-ayti-tin-kyriaki-17-11-apokleistika-stin-kathimerini
Πώς το μεγαλύτερο πρόγραμμα δημόσιων επενδύσεων στην ιστορία της δημοκρατίας καταρρέει σαν τζέγκα. Τα έργα ενός δις, η πολιτική του φτηνότερου, οι καθυστερήσεις, οι υπερτιμολογήσεις, τα ολιγοπώλια των εργολάβων, και η κυβερνητική αδράνεια εδώ και ενάμιση χρόνο.
...
https://www.kathimerini.com.cy/gr/prosfores/gastronomos-teyxos-noembrioy
Μια καταγραφή της ναυτικής κουζίνας των Ελλήνων....
https://www.kathimerini.com.cy/gr/media/stin-kathimerini-tis-kyriakis-poia-einai-i-nea-exisosi-sto-kypriako
Διαβάστε αυτή την Κυριακή, αποκλειστικά στην Καθημερινή. Μετά το άτυπο δείπνο τι; Η μεθοδολογία Γκουτέρες, η νέα εξίσωση στο κυπριακό οι πολιτικές συγκυρίες. Η «Κ» καταγράφει το κρίσιμο 24ωρο της Νέας Υόρκης. Τι εκτυλίχθηκε, τι συζήτησε ο Πρόεδρος και τι αναμένεται. Ο Μάκης Κεραυνός σε μία εφ όλης της ύλης συνέντευξη. Οι δύσκολες στιγμές, η ψιθυρολογία και οι σχέσεις με τον Πρόεδρο.
...
https://www.kathimerini.com.cy/gr/prosfores/diabaste-ayti-tin-kyriaki-20-10-apokleistika-stin-kathimerini
Μετά το άτυπο δείπνο τι; Η μεθοδολογία Γκουτέρες, η νέα εξίσωση στο κυπριακό οι πολιτικές συγκυρίες
...
https://www.kathimerini.com.cy/gr/prosfores/gastronomos-teyxos-oktobrioy
Ένα «χειροποίητο» συλλεκτικό τεύχος για μερακλήδες....
https://www.kathimerini.com.cy/gr/media/stin-kathimerini-tis-kyriakis-giati-ta-energeiaka-erga-stin-kypro-prokaloyn-enoxlisi-stis-bryxelles
Διαβάστε αυτή την Κυριακή αποκλειστικά στην Καθημερινή. Πως το καλώδιο τύλιξε Αθήνα και Λευκωσία. Ποιοι είναι οι δύσκολοι όροι στην συμφωνία, οι γκρίζες ζώνες και οι κόκκινες γραμμές των πλευρών. Ανάλυση. Ο εγκλωβισμός της Κύπρου στο Μαζούτ. Τα συμφέροντα, η έλλειψη οράματος και η ανεπάρκεια πολιτικών και τεχνοκρατών....
https://www.kathimerini.com.cy/gr/prosfores/diabaste-ayti-tin-kyriaki-15-09-apokleistika-stin-kathimerini
Πως το καλώδιο τύλιξε Αθήνα και Λευκωσία: Ποιοι είναι οι δύσκολοι όροι στην συμφωνία, οι γκρίζες ζώνες και οι κόκκινες γραμμές των πλευρών.
...
https://www.kathimerini.com.cy/gr/prosfores/1-gastronomos-septembrioy
Το πιο ρηχό μας σκεύος σε μια εις βάθος γνωριμία....
https://www.kathimerini.com.cy/gr/media/stin-kathimerini-tis-kyriakis-pws-i-agkyra-kineitai-maximalistika-se-diplo-tamplo
Διαβάστε αυτή την Κυριακή αποκλειστικά στην Καθημερινή. Ο υπουργός Εξωτερικών Κωνσταντίνος Κόμπος στην «Κ». Σχολιάζει τις τελευταίες εξελίξεις στο Κυπριακό – Απαντάει και για τη συμμετοχή του Τούρκου ΥΠΕΞ στο Gymnich. Κυπριακό – Ευρωτουρκικά. Πώς η Άγκυρα κινείται μαξιμαλιστικά σε διπλό ταμπλό - Τι ζητάει από Ε.Ε. και Ηνωμένα Έθνη. Κόμματα συγκυβέρνησης. Η αδυναμία επιρροής στο Προεδρικό και το μέλλον των ηγεσιών. Υδάτινοι πόροι της Κύπρου. Ο υπόγειος πόλεμος του νερού στην εποχή της κλιματικής κρίσης. Οδοιπορικό της «Κ». Μνήμες και φυσική ομορφιά στον κατεχόμενο Απόστολο Αντρέα και την Καρπασία....
https://www.kathimerini.com.cy/gr/prosfores/diabaste-ayti-tin-kyriaki-25-8-apokleistika-stin-kathimerini
Ο υπουργός Εξωτερικών Κωνσταντίνος Κόμπος στην «Κ»: Σχολιάζει τις τελευταίες εξελίξεις στο Κυπριακό – Απαντάει και για τη συμμετοχή του Τούρκου ΥΠΕΞ στο Gymnich....
https://www.kathimerini.com.cy/gr/prosfores/gastronomos-aygoystoy-h-texni-toy-meze
Μεζέδες με ονομασία προέλευσης. Σε όλη την Ελλάδα φτιάχνουν και τρώνε μεζέδες, αλλά σε κάποια μέρη η κουλτούρα του μεζέ είναι πολύ ανεπτυγμένη και έχει τους δικούς της κανόνες, τις δικές της συνήθειες και τις δικές της συνταγές που δεν συναντάς αλλού. Οι πολίτικες γαρίδες σε φύλλο κανταΐφι, οι κρητικοί χοχλιοί με βλίτα και οι βολιώτικοι μοσχιοί στιφάδο, είναι μόνο μερικοί από τους ελληνικούς μεζέδες με ονομασία προέλευσης....
https://www.kathimerini.com.cy/gr/politiki/o-n-anastasiadis-stin-k-tis-kyriakis-i-sxesi-me-ton-aberof-oi-aixmes-ston-proedro-kai-ta-dyo-krati
Διαβάστε αυτή την Κυριακή, αποκλειστικά στην Καθημερινή. Ο Νίκος Αναστασιάδης σε μία συνέντευξη εφ όλης της ύλης: Απαντά στις κατηγορίες του Αβέρωφ Νεοφύτου και σχολιάζει την επόμενη μέρα του ΔΗΣΥ. Ποια είναι η σχέση του με τον Πρόεδρο της Δημοκρατίας και πως αξιολογεί το έργο του; ...
https://www.kathimerini.com.cy/gr/prosfores/diabaste-ayti-tin-kyriaki-21-07-apokleistika-stin-kathimerini
Απαντά στις κατηγορίες του Αβέρωφ Νεοφύτου και σχολιάζει την επόμενη μέρα του ΔΗΣΥ.
...
https://www.kathimerini.com.cy/gr/prosfores/gastronomos-ioylioy-oi-mageirisses-ton-kykladon
Ο Γαστρονόμος Ιουλίου, που κυκλοφορεί την Κυριακή, 21 Ιουλίου, με την «Καθημερινή», μας ταξιδεύει στις Κυκλάδες. Μέσω του υπέροχου αυτού τεύχους κάνουμε μια βουτιά στην αληθινή ζωή των Κυκλάδων, με συνταγές και μαρτυρίες μια μεγάλης παράδοσης....
https://www.kathimerini.com.cy/gr/apopseis/the-hill/to-pantopoleio-1/o-great-sea-interconnector-kai-i-enosi-me-tin-ellada
Την προηγούμενη βδομάδα το μαγαζί μας συμμετείχε με τα εκλεκτά του εδέσματα στην τελετή βράβευσης των βραβείων «Γαστρονόμος». ...
https://www.kathimerini.com.cy/gr/politismos/timitiko-brabeio-oinopoieio-mallias-ktima-keo
Τη δεκαετία του ’90 το ιστορικό Οινοποιείο Μαλλιάς που ίδρυσε η ΚΕΟ το 1927, συνέβαλε αποφασιστικά στη δημιουργία της νέας ταυτότητας του κυπριακού κρασιού, διασώζοντας τις ξεχασμένες αυτόχθονες ποικιλίες σταφυλιού που απειλούνταν με εξαφάνιση. Εκείνη την εποχή ο διευθύνων σύμβουλος της εταιρείας και οινολόγος Άκης Ζαμπάρτας προσκάλεσε τον διεθνούς φήμης και καθηγητή του στη Λιών, Πιέρ Γκαλέ, και την περίοδο 1993-95 συνέλεξαν 14 διάσπαρτες ποικιλίες οι οποίες ταυτοποιήθηκαν και ονοματίστηκαν....
https://www.kathimerini.com.cy/gr/politismos/brabeio-exairetikis-poiotitas-koymantaria-oinopoieio-zampartas
Ο Μάρκος Ζαμπάρτας αγαπά αυτό που κάνει και βλέπει στο κρασί ένα κομμάτι της ψυχής του. Δεύτερης γενιάς οινοποιός, σπούδασε οινολογία και ανέλαβε την οικογενειακή επιχείρηση σε μια δύσκολη στιγμή, όταν ο πατέρας του Άκης έκρυψε για λίγο τον πόνο της αρρώστιας, τους έκλεισε το μάτι και τους αποχαιρέτισε για πάντα. Από τότε, το 2014, σταθερά και μεθοδικά το Οινοποιείο Ζαμπάρτας χαράζει νέους δρόμους με μπροστάρη τις γηγενείς ποικιλίες. Το 2022 κυκλοφόρησε για πρώτη φορά Κουμανταρία με το όνομα της νεράιδας Melusine. Ένα πνεύμα των υδάτων και των πηγών που θεωρείται η μυθική πρόγονος του Οίκου των Λουζινιανών....
https://www.kathimerini.com.cy/gr/politismos/brabeio-erythroy-oinoy-giannoydi-2020-oinopoieio-fikardos
Το Οινοποιείο Φικάρδος είναι μια οικογενειακή υπόθεση από την αρχή της δημιουργίας του, το 1990. Ο Θεόδωρος Φικάρδος έφτιαχνε κρασί από χόμπι και όταν απέκτησε μερικά αμπέλια, κληρονομιά της γυναίκας του Έλλης, αφοσιώθηκε πλήρως στην οινοποιία. Ο πρωτότοκος γιός τους Φικάρδος με σπουδές Food Marketing & Ecomonics αναλαμβάνει το 2019 το οινοποιείο στη Μεσόγη στην Πάφο, μαζί με τα αδέλφια του Βαλεντίνα και Λεονάρδο, και ξεκινούν έναν προσεκτικό σχεδιασμό για να το οδηγήσουν στη νέα εποχή. Ανανέωσαν τις ετικέτες, ο Φικάρδος επικεντρώθηκε περισσότερο στο κομμάτι της οινοποίησης και της παραγωγής και αξιοποίησε επιλεγμένα αμπελοτόπια με κυπριακές ποικιλίες για single vineyard κρασιά....
https://www.kathimerini.com.cy/gr/politismos/brabeio-leykoy-oinoy-seven-soul-spoyrtiko-morokanella-2023-ktima-gerolemo
Ο «Γ» φέτος δοκίμασε κρασιά αποκλειστικά από νέες γηγενείς και τοπικές ποικιλίες της Κύπρου. Στην τυφλή γευσιγνωσία ανάμεσα σε 15 ετικέτες από λευκό οίνο, το Κτήμα Γερόλεμο επικράτησε με το Σπούρτικο και τη Μοροκανέλλα του 2023 που βρέθηκαν με ισοψηφία στην πρώτη θέση....
https://www.kathimerini.com.cy/gr/politismos/brabeio-mikrozythopoiias-crossline-brewing
Κώστας Σιαχινιάν, Γιάννης Περικλέους, Δημήτρης Κεμανές· τρεις φίλοι οραματίστηκαν τη δική τους μπίρα και λειτούργησαν σαν ομάδα. Πειραματίστηκαν κάνοντας αμέτρητες δοκιμές για να καταλήξουν σε βύνες, μαγιές, λυκίσκους και συνταγές που τους ικανοποιούν. Ξεκίνησαν να παράγουν μπίρες το 2016, χρησιμοποιώντας τον εξοπλισμό άλλων μικροζυθοποιείων αλλά με δική τους ετικέτα. Συν τω χρόνω άρχισαν τον σχεδιασμό για τη δική τους μονάδα παραγωγής και το 2023 με πολύ κόπο και πείσμα δημιούργησαν την Crossline Brewing, ένα σύγχρονα εξοπλισμένο μικρό και λειτουργικό ζυθοποιείο στην παλιά Λευκωσία...
https://www.kathimerini.com.cy/gr/politismos/brabeio-biwsimis-anaptyxis-agroktima-ygea
Στα εύφορα λιβάδια λίγο έξω από τον Μαθιάτη, επέλεξε ο Γιώργος Κωνσταντινίδης να δημιουργήσει το Αγρόκτημα ΥΓΕΑ πριν δύο δεκαετίες. Η φάρμα καταλαμβάνει σήμερα 300 δεκάρια γης, τα 130 έχουν ενοικιαστεί από το Κτηματολόγιο για εκατό χρόνια. Το τερουάρ της περιοχής ευνοεί τη βιολογική καλλιέργεια, ο ίδιος φύτεψε αειθαλή δέντρα, ελιές, παπουτσοσυκιές, χαρουπιές, ενδημικά φυτά, αρωματικά βότανα, έφερε κότες και το Αγρόκτημα ΥΓΕΑ εξελίχθηκε ως η μεγαλύτερη βιολογική μονάδα παραγωγής αβγών στην Κύπρο....
https://www.kathimerini.com.cy/gr/politismos/brabeio-georgikis-kalliergeias-optimus-land
Από το παράθυρο του αυτοκινήτου χαζεύουμε τα οργωμένα χωράφια και το κοκκινόχωμα κάνει γκελ στο πράσινο της άνοιξης. Η πατάτα είναι η κύρια καλλιέργεια στο Λιοπέτρι και η Optimus Land από το 2017 παράγει υψηλής ποιότητας πατάτες από νέες, βιώσιμες ποικιλίες. «Το μότο μας είναι πατάτα για όλα τα γούστα», λέει η product manager της εταιρείας Άντρη Ιωάννου και μας υποδεικνύει την καταλληλότερη για κάθε τρόπο μαγειρέματος. «Η Babylon είναι για τηγάνι, η Jolie για πουρέ, η Vogue για jacket, η Glorietta και η Chateau για σαλάτα, η Alouette και η Paradiso είναι γενικής χρήσης. Είναι πολύ παραγωγικές ποικιλίες, ανθεκτικές σε ασθένειες και έχουν καλύτερη γεύση»....
https://www.kathimerini.com.cy/gr/politismos/brabeio-paradosiakoy-proiontos-k-tomazoy-allantika-oreinis
Ο Κώστας Τομάζου μεγάλωσε βλέποντας μέσα στο σπίτι τους παππούδες και τους γονείς του να φτιάχνουν λούντζα, λουκάνικα και χοιρομέρι. Μπολιάστηκε με την παράδοση του τόπου, τα αλλαντικά της Πιτσιλιάς έγιναν αναπόσπαστο μέρος της ζωής του. Η αγάπη για τα παραδοσιακά αλλαντικά τον ώθησε να φτιάξει το 1992 στο σπίτι, μαζί με τη γυναίκα του Σκεύη, ένα μικρό εργαστήριο. Όταν η Κύπρος έγινε κράτος μέλος της ΕΕ μετακόμισαν στον Άγιο Επιφάνιο Ορεινής για να δημιουργήσουν νέο σπιτικό, με αυτόνομο σύγχρονο εργαστήριο που πληρούσε τις προδιαγραφές υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων....
https://www.kathimerini.com.cy/gr/politismos/brabeio-paragogis-elaioladoy-aparthenasa
Δύο νέοι άνθρωποι αποφάσισαν να ασχοληθούν με τη βιολογική ελαιοκομία, με στοχοπροσήλωση και όραμα. Ο Δημήτρης Ταλιώτης και η Ηλέκτρα Κυθραιώτου αγόρασαν στη Βαβατσινιά το 2020 έναν εγκαταλελειμμένο ελαιώνα με κορωνέικη ποικιλία και ξεκίνησαν δυναμικά με προσωπική εργασία και πολύ ενέργεια. Ακολούθησαν πιστά μεθόδους ολοκληρωμένης διαχείρισης μέσα από συστήματα αγροδασοπονίας και αναγεννητικής γεωργίας, και ονόμασαν την εταιρεία τους «Απαρθενάσα» που παραπέμπει σε παρθένο γεωργικό κτήμα εντός δασικής περιοχής.
...
