ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Loading...
Τελευταία Ενημέρωση: 08:59
 

Περισσότερες οι θερμίδες στο εστιατόριο

Εν μέρει αυτό οφείλεται στις μεγάλες και φορτωμένες με πολλές θερμίδες μερίδες, κάτι που παρατηρείται σε πολλά εστιατόρια διεθνώς

Newsroom Κ/ ΑΜΠΕ

Η μεγάλη μερίδα αποτελεί συνήθως «κράχτη» για ένα εστιατόριο. Αλλά στο μέλλον αυτό μπορεί να αλλάξει, καθώς δύο νέες επιστημονικές έρευνες δείχνουν ότι πολύ συχνά το γεύμα σε ένα κανονικό εστιατόριο περιέχει περισσότερες θερμίδες από ό,τι σε φαστ φουντ, με αποτέλεσμα να ευνοεί την επιδημία της παχυσαρκίας. Η παχυσαρκία έχει σχεδόν τριπλασιαστεί διεθνώς κατά τις τελευταίες τέσσερις δεκαετίες, σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας.

Εν μέρει αυτό οφείλεται στις μεγάλες και φορτωμένες με πολλές θερμίδες μερίδες, κάτι που παρατηρείται σε πολλά εστιατόρια διεθνώς, σύμφωνα με τους επιστήμονες. Οι ειδικοί συμβουλεύουν ότι η κυρίως μερίδα του γεύματος σε ένα εστιατόριο δεν πρέπει να ξεπερνά τις 600 θερμίδες. Οι ερευνητές, με επικεφαλής τη δρα Σούζαν Ρόμπερτς του Πανεπιστημίου Ταφτς των ΗΠΑ, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο βρετανικό ιατρικό περιοδικό British Medical Journal (BMJ), ανέλυσαν δειγματοληπτικά το θερμιδικό περιεχόμενο των μερίδων που παραγγέλνουν συχνότερα οι πελάτες σε 111 τυχαία επιλεγμένα εστιατόρια και φαστ φουντ σε πέντε χώρες (Φινλανδία, Κίνα, Ινδία, Βραζιλία και Γκάνα).

Διαπιστώθηκε ότι το 94% των μερίδων στα εστιατόρια και το 72% στις αλυσίδες φαστ φουντ περιέχουν πάνω από 600 θερμίδες, δηλαδή πάνω από το συνιστώμενο όριο. Σε μια μικρή μερίδα εστιατορίων (το 3%) οι θερμίδες ανά γεύμα ξεπερνούν ακόμη και τις 2.000. Επιπλέον, τα γεύματα φαστ φουντ περιέχουν κατά μέσον όρο 33% λιγότερες θερμίδες από εκείνα των εστιατορίων (809 έναντι 1.317 θερμίδων). Με άλλα λόγια, σύμφωνα με τους επιστήμονες, δεν είναι δυνατό να είναι τα φαστ φουντ που κατηγορούνται κυρίως για την παχυσαρκία. «Το γρήγορο φαγητό έχει αποτελέσει ευρέως έναν εύκολο στόχο λόγω των πολλών θερμίδων του. Ομως, όπως δείχνει η νέα μελέτη, είναι εξίσου εύκολο να φάει κανείς παραπάνω από όσο πρέπει σε ένα μεγάλο εστιατόριο», δήλωσε η Ρόμπερτς.

Μια δεύτερη βρετανική έρευνα, με επικεφαλής τον Ερικ Ρόμπινσον του Πανεπιστημίου του Λίβερπουλ, που δημοσιεύθηκε στο ίδιο ιατρικό περιοδικό, μέτρησε τις θερμίδες 13.500 μερίδων (κυρίως πιάτων) 21 βρετανικών εστιατορίων και έξι αλυσίδων φαστ-φουντ. Και αυτή η έρευνα δείχνει ότι η μερίδα που σερβίρει ένα φαστ-φουντ, έχει κατά μέσον όρο λιγότερες θερμίδες (751) από εκείνη ενός εστιατορίου (1.033).

Η μεγάλη πλειονότητα των καταστημάτων εστίασης στη Βρετανία –το 89% των εστιατορίων και το 83% των φαστ-φουντ– σερβίρουν μερίδες που περιέχουν πάνω από το όριο των 600 θερμίδων. Στην κορυφή της λίστας βρίσκονται τα εστιατόρια με 987 θερμίδες ανά γεύμα, ενώ οι αλυσίδες Burger King, McDonald’s και Subway κινούνται γύρω στις 700. Οι ερευνητές επεσήμαναν ότι στην πραγματικότητα σε ένα εστιατόριο κάποιος πελάτης καταναλώνει πιο πολλές θερμίδες, αν συνυπολογιστούν τα ορεκτικά, τα ποτά και τα επιδόρπια, που συνήθως είναι περισσότερα από ό,τι σε ένα φαστ-φουντ.

Οι επιστήμονες προτείνουν να μειωθεί αφενός το μέγεθος των μερίδων των εστιατορίων και αφετέρου το περιεχόμενό τους σε θερμίδες. Βέβαια, αυτό δεν θα αρέσει καθόλου στους πελάτες.

ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ
Login with email
Login with Facebook

Άλλα άρθρα συγγραφέα

Newsroom Κ/ ΑΜΠΕ

Σχόλια αναγνωστών

«Βάρτους φωθκιά να φέρουν τον νου τους»

«Η ανοχή που έδειξαν οι αρχές στο θέμα των παραλιών, των χελώνων κτλ, μας οδήγησε στις σημερινές κακόβουλες, ...»
Ένας Πολίτης  |  13:09

Με βίτσες και διαβατήρια είπαν στον Αρχιεπίσκοπο «Εις πολλά έτη Δέσποτα»

«Εις πολλά έτη Δέσποτα.... στο μοναστήρι σου... Τα καλύτερα έπονται!!!»
Ανδρέας Μάλης Μαυρομιχάλης  |  11:51

Αστυνομική επιχείρηση για την εκκένωση κτιρίου στα Εξάρχεια

«Αντε επιτελους, μετα απο 40 χρονια αποφασισε η ελλαδα να συμπεριφερθει σαν κανονικο κρατος. Ελπιζω ...»
Ντόμπρος Κελαήδης  |  22:52

Παρασκήνιο με ουρά από τις πολιτογραφήσεις

«Προεδρικό ή γιάφκα; Ιδού το ερώτημα!!!»
Ai Em  |  09:38

Υγεία: Τελευταία Ενημέρωση

Δεν είναι λίγες οι φορές που η φύση της δουλειάς μας και οι υπόλοιπες δραστηριότητές μας, δεν μας επιτρέπουν να ακολουθήσουμε μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή

Η διατροφή του… γραφείου

Η επιστροφή πίσω στη δουλειά και τη ρουτίνα μας τις περισσότερες φορές είναι μια καλή αφορμή να οργανώσουμε εκ νέου την ...
Newsroom K
 |  ΥΓΕΙΑ
X