ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Loading...
ΚΛΕΙΣΙΜΟ
 

Κολοκυθόψωμο με λεμόνι και μέλι

Συνταγή της Αθηνάς Λοϊζίδου

Newsroom K

Υπέροχο ψωμί με κολοκύθα, μια συνταγή εμπνευσμένη από τη φίλη μου Κίκα στην Καλλέπεια της Πάφου, που φτιάχνει το καλύτερο. Το δύσκολο πράγμα σε αυτή την εύκολη κατά τα άλλα συνταγή είναι να φτιάξετε τον σπιτικό πολτό κολοκύθας. Μιας και σε εμάς αρέσει πολύ αυτό το ψωμί/κέικ, φτιάχνω πολτό κολοκύθας σε ποσότητα, μεταφέρω σε σακουλάκια τροφίμων σε μερίδες των 200 γρ. και διατηρώ στην κατάψυξη. Όταν θέλω να φτιάξω αυτό το ψωμί, απλώς ξεπαγώνω μια συσκευασία από το προηγούμενο βράδυ.

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 15΄
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα και 10΄

Θα χρειαστούμε ένα μέτριο ορθογώνιο ταψί για ψωμί/κέικ (η βάση του στρωμένη με λαδόχαρτο)

Υλικά για 1 ψωμί

  • 110 γρ. (1 μεγάλη) ώριμη μπανάνα, λιωμένη με ένα πιρούνι
  • 200 γρ. πολτός κολοκύθας
  • 80 γρ. ελαιόλαδο
  • 160 γρ. μέλι
  • 50 γρ. (2 συσκευασίες) φρεσκο-στυμμένος κατεψυγμένος χυμός λεμονιού PAPAFiLiPOU
  • 2 αβγά
  • 1 κουταλάκι βανίλια
  • 290 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κουταλάκια φρέσκο τριμμένο τζίντζερ
  • 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουταλάκι κανέλα
  • 1 κουταλάκι mixed spice
  • ¼ κουταλάκι γαρύφαλλο
  • ¼ κουταλάκι μοσχοκάρυδο
  • 1 κουταλάκι αλάτι

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 °C στον αέρα.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με μία σπάτουλα τη λιωμένη μπανάνα, τον πολτό κολοκύθας, το ελαιόλαδο, το μέλι, τον χυμό λεμονιού, τα αβγά και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το αλεύρι, το τριμμένο τζίντζερ, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το mixed spice, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψί.
3. Βάζουμε το ταψί στη μεσαία σχάρα του φούρνου μας και ψήνουμε για 1 ώρα και 10 λεπτά ή, όταν βυθίσουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο του ψωμιού, αυτό να βγαίνει καθαρό.
4. Αφαιρούμε το ψωμί από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν κόψουμε. Αν όμως μας αρέσει ζεστό, το κόβουμε σε φέτες προσεκτικά και απολαμβάνουμε με άβραστο μέλι και λίγο μαλακό χαλούμι! Απολαύστε το!

Για να φτιάξουμε τον πολτό κολοκύθας:

Για να φτιάξουμε τον πολτό, αγοράζουμε 2 μεγάλες κολοκύθες από τη φρουταγορά. Στρώνουμε ένα μεγάλο ταψί με αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε επάνω τις ολόκληρες κολοκύθες. Ψήνουμε στον φούρνο στους 200 °C στον αέρα για 4 ώρες. Όταν περάσει ο χρόνος ψησίματος, τις αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν. Ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τους σπόρους και ρίχνουμε την ψίχα σε ένα πολυμίξερ. Αλέθουμε για λίγα λεπτά μέχρι να έχουμε έναν πλούσιο πολτό. Μεταφέρουμε σε μερίδες 200 γρ. την καθεμία και βάζουμε στον καταψύκτη για να παγώσουν. Όταν χρειαστούμε πολτό, απλώς βγάζουμε από τον καταψύκτη μια μερίδα από το προηγούμενο βράδυ για να ξεπαγώσει.

ΣΧΕΤΙΚΑ TAGS

Συνταγές: Τελευταία Ενημέρωση

Είναι η πλησιέστερη στον αυθεντικό, ελληνικό γύρο, συνταγή.

Κοτόπουλο γύρος

Μια απλή μαρινάτα μαλακώνει το κοτόπουλο, το οποίο στη συνέχεια μαγειρεύεται αργά για μέγιστη γεύση
Newsroom K
 |  ΣΥΝΤΑΓΕΣ